[实用新型]一种牛排锯割机

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉制品加工领域，具体为一种整块牛肉加工为牛排的锯割机。

背景技术

牛排作为西方引进的一种食品，随着生活水平的提高，现在逐渐成为人们日常消费的一种选择。

目前，众多的肉食加工企业通过进口牛肉的四分体通过解冻、分割、切块、腌制、包装、速冻来生产速冻的牛排产品。这样，切块就成为非常重要的生产环节，在小型的生产企业由于生产条件的限制，往往在解冻到-7℃~-4℃左右时，通过锯肉锯骨机来将大肉块分切为相同厚度的牛排。这样操作会造成浪费大、厚度控制不均匀、人员劳动强度大的缺点。

而且此种生产方法，生产效率低、卫生条件较差，对肉块的硬度、温度要求高，较难控制。

实用新型内容

本使用实型提供一种牛排锯割机，牛排厚度均匀且可调，同时解决了牛排加工过程中效率低、卫生差、品质不稳定的问题。

本发明所采用的技术方案为：

一种牛排锯割机，包括整体机架，在整体机架上依次安装有可调锯刀组、密闭的盛肉箱、气缸；该气缸的活塞压板紧配合安装于所述密闭的盛肉箱后端后和活塞推杆连接；所述可调锯刀组的下端通过滚轮和凸轮接触，而该凸轮和电机传动连接；所述可调锯刀组的上端安装有导柱，该导柱上套装预压缩的弹簧且导柱沿着固定于整体机架上的滑动框上下运动。

本实用新型在可调式锯刀组和弹簧的作用下能够快速的将大块肉分隔为薄厚均匀的片状牛排，能够实现对多种形状和温度状态肉块的均匀切割，避免了传统生产方式中厚度控制不均匀、速度慢、浪费大、对原料要求高、人员劳动强度大的问题。同时，本实用新型结构简单、设计合理、节省能源和原料、降低劳动强度，而且投资造价低能够适应众多厂家使用。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1中的A向视图，即可调锯刀组的安装示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步说明。

参照图1、2，一种牛排锯割机，包括整体机架，在整体机架10上依次安装有可调锯刀组3、密闭的盛肉箱7、气缸8；该气缸8的活塞压板11紧配合安装于所述密闭的盛肉箱7后端后和活塞推杆连接；所述可调锯刀组3的下端通过滚轮15和凸轮16接触，而该凸轮16和电机12通过皮带17传动连接；所述可调锯刀组3的上端安装有导柱20，该导柱20上套装预压缩的弹簧4且导柱20沿着固定于整体机架10上的滑动框14上下运动。

所述可调锯刀组3中各锯刀13安装在上、下支撑板19、18上后用螺栓螺母紧固，调整各锯刀13之间的间隔即满足不同厚度的牛排切割需求时，旋松螺母，调整各锯刀之间的间距后紧固即可。

所述上支撑板19上安装有导柱20而使导柱20和可调锯刀组3连接为一体。该导柱20上套装预压缩的弹簧4，即该弹簧4置于滑动框14顶板和上支撑板19之间。所述导柱20间隙穿过滑动框14顶板上的导向孔，而滑动框连接于整体机架10上。

所述下支撑板18上安装有滚轮15而使滚轮15和可调锯刀组3连接为一体。凸轮16在电机12带动下转动时，突出部分旋转将可调锯刀组3下端的滚轮15上顶，将可调锯刀组3上推，从而将弹簧4压紧于滑动框顶部和上支撑板19之间；凸轮16旋转至圆弧部分，可调锯刀组3在弹簧4下压作用下下移而形成了可调锯刀组3的上、下运动。

所述整体机架10由高强度的不锈钢方管焊接而成，外部采用不锈钢的拉丝板包覆，在安装电机的部位设计有门以及按钮开关。机架底部安装有可调节高度的地脚螺栓和轮子。

所述输送装置2与整体机架相对独立地设置于整体机架10前端，输送装置2上安装的输送带高度与可调锯刀组下端平齐，底部安装有可调节高度的地脚螺栓和轮子。

在使用本实用新型时，首先将可调锯刀组3的各锯条13间隔调整为所需距离即所需的牛排厚度，将要被切割的大小合适的块状牛肉放入到盛肉箱7内，关上盛肉箱盖6，并通过盛肉箱压盖把手5压紧盛肉箱7而使盛肉箱7处于密闭状态。开启气缸8，气缸的活塞压板11在气缸8的推力作用下将肉块压紧，在可调锯刀组3往复运动和气缸8的推力共同作用下，将大块的牛肉分割为所需厚度的牛排。分割好的牛排掉落在输送带2上面运送到下个工艺环节，若高度与整体机架10不匹配时，通过调节输送带支架1下部的螺栓来实现。气缸8通过固定杆9安装到整体机架10上而使气缸8稳定工作。