[实用新型]一种肉糜加工用往复捶打机构

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉糜加工技术领域，具体而言，涉及一种肉糜加工用往复捶打机构。

背景技术

肉糜是将肉切成小块后，放在砧板上用木制棒槌反复捶打制成的；肉糜中保留了小肉块原有肉纤维的长度，制成的丸子不易碎而有嚼劲。传统的肉糜加工作业是体力活，必须是非常有经验专业人员在一个用作砧板的大木桩上进行操作，耗时，耗体力。通常，两斤肉块用木制棒槌不间断地捶打两个多小时才能完成，而且肉糜的质量受外部温度影响大。肉糜在捶打过程中自身会发热，若不加控制就会失去食材特有的鲜味。因而捶打过程中操作者需要不断地添加碎冰块，与肉糜的原料一起捶打，肉糜加工的不同时间节点随着糜熟度的变化对捶打力度的要求也不同，人工较难控制。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种通过机械结构实现的、省时省力的肉糜加工用往复捶打机构，以解决上述问题。

为实现本实用新型目的，采用的技术方案为：一种肉糜加工用往复捶打机构，包括驱动装置、顶板、位于顶板下方的捶板和支撑顶板的导杆，捶板的两端均设有耳板，且耳板套设在导杆外；顶板与捶板之间连接有弹簧；驱动装置包括电机和与电机输出轴连接的凸轮，凸轮的外圆面与捶板的顶面相接触。

进一步地，所述捶板的下方对应设有盛料台。

进一步地，所述电机连接有控制器。

进一步地，所述弹簧为两个，对称布置于凸轮的两侧。

本实用新型的有益效果是，通过电机带动凸轮的转动，使捶板克服弹簧力上下反复捶打，利用凸轮的自身结构形态实现往复的捶打操作，控制方便，省时省力，加工速度的提高非常明显，不仅可以减轻生产者的劳动强度和对劳动技巧的依赖，还满足了人们对现代食品营养，卫生，放心，口感和个性的需求，普通操作者也能满足人们对肉糜糜熟度的需求。

附图说明

图1是本实用新型提供的肉糜加工用往复捶打机构的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体的实施例子并结合附图对本实用新型做进一步的详细描述。

图1示出了本实用新型提供的肉糜加工用往复捶打机构，包括驱动装置、顶板1、位于顶板1下方的捶板2和支撑顶板1的导杆3，捶板2的两端均设有耳板4，且耳板4套设在导杆3外；顶板1与捶板2之间连接有弹簧5；驱动装置包括电机6和与电机输出轴连接的凸轮7，凸轮7的外圆面与捶板2的顶面相接触。

捶板2的下方对应设有盛料台，肉料置于盛料台内由捶板2进行捶打。电机6连接有控制器，更好的控制电机6的正反转速。弹簧5为两个，对称布置于凸轮7的两侧。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。