[实用新型]一种控制方便的肉糜加工装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉糜加工技术领域，具体而言，涉及一种控制方便的肉糜加工装置。

背景技术

肉糜是将肉切成小块后，放在砧板上用木制棒槌反复捶打制成的；肉糜中保留了小肉块原有肉纤维的长度，制成的丸子不易碎而有嚼劲。传统的肉糜加工作业是体力活，必须是非常有经验专业人员在一个用作砧板的大木桩上进行操作，耗时，耗体力。通常，两斤肉块用木制棒槌不间断地捶打两个多小时才能完成，而且肉糜的质量受外部温度影响大。肉糜在捶打过程中自身会发热，若不加控制就会失去食材特有的鲜味。因而捶打过程中操作者需要不断地添加碎冰块，与肉糜的原料一起捶打。另外在肉糜加工过程的不同时段，肉糜原料所应受到的捶打力度大、小是不同的，例如在最初的阶段，捶打力度应相对小一些；而中间阶段捶打力度应加大；加工的后期，随着肉糜的糜熟度增加，捶打力度可以减小一些。这样加工出来的肉糜口感最佳。不同食材纤维粗细不同，肉糜加工的不同时间节点随着糜熟度的变化对捶打力度的要求也不同，人工较难控制。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种通过机械结构实现的控制方便的肉糜加工装置，以解决上述问题。

为实现本实用新型目的，采用的技术方案为：一种控制方便的肉糜加工装置，包括机架和位于机架上的盛料台，盛料台的上方对应设有压板和装于压板底面的捶板，机架上盛料台的周围设有穿过压板的导杆，压板的上表面固定有竖向设置的齿条，导杆的顶端固定有顶板，顶板上装有电机，且顶板上开有穿过所述齿条的齿条过孔，电机的输出轴上设有与所述齿条相啮合的齿轮。

进一步地，所述盛料台呈U形。

进一步地，所述电机连接有控制器。

进一步地，所述盛料台周围罩设有防护罩。

本实用新型的有益效果是，通过电机带动齿轮的正反转，从而使齿条带动压板和捶板上下反复捶打，控制方便，加工速度的提高非常明显。可形成封闭的捶打加工，不仅可以减轻生产者的劳动强度和对劳动技巧的依赖，还满足了人们对现代食品营养，卫生，放心，口感和个性的需求。普通操作者也能满足人们对肉糜糜熟度的需求。

附图说明

图1是本实用新型提供的控制方便的肉糜加工装置的结构示意图。

具体实施方式

下面通过具体的实施例子并结合附图对本实用新型做进一步的详细描述。

图1示出了本实用新型提供的控制方便的肉糜加工装置，包括机架1和位于机架1上的盛料台2，盛料台2的上方对应设有压板3和装于压板3底面的捶板4，机架1上盛料台2的周围设有穿过压板3的导杆5，压板3的上表面固定有竖向设置的齿条6，导杆5的顶端固定有顶板7，顶板7上装有电机8，且顶板7上开有穿过齿条6的齿条过孔，电机8的输出轴上设有与齿条6相啮合的齿轮。

盛料2台呈U形，即盛料台2上表面具有凹槽，捶板4捶打凹槽内的肉料，完成后即可从U形盛料台2的一端将肉糜取出，盛料台2周围罩设有防护罩，起到防护作用的同时，也防止了盛料台2边沿处的肉料掉出。电机8连接有控制器，更好的控制电机8的正反转速。

以上所述仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。