[实用新型]一种罐装牛肉火锅专用杀菌车

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种罐装牛肉火锅专用杀菌车，属牛肉火锅罐装食品杀菌技术领域。

背景技术

罐装牛肉火锅在大规模工业化的生产过程中，为了延长保质期，高温杀菌是很重要的一道生产工序。目前食品的高温杀菌设备主要分为全水式杀菌釜、侧喷淋式杀菌釜和上喷淋式杀菌釜等，由于与之配套的杀菌车为敞开式，使得高温杀菌的产品在杀菌釜内不能转动，导致外围和里面的产品受热不均。由于罐装牛肉火锅的罐体较大，且罐体内的牛肉块也较大，现有的高温杀菌车导致罐体中心部位的牛肉块难以被杀透，致使保质期达不到要求。为了满足保质期的要求，只得延长杀菌时间，这就不仅会使部分摆放在杀菌车边缘部位的产品产生过杀菌现象，而且增加生产成本。

发明内容

本实用新型的目的在于，针对上述现有技术的不足，提供一种杀菌车内的罐装牛肉火锅为分层固定，杀菌车可在杀菌釜内旋转，使杀菌车内的罐装牛肉火锅在高温杀菌时受热均匀，且结构简单，摆放操作方便的罐装牛肉火锅专用杀菌车。

本实用新型是通过如下的技术方案来实现上述目的的：

一种罐装牛肉火锅专用杀菌车，它由车架、活动隔板、固定底板、自动锁定装置和滚轮构成，其特征在于：车架为长方体，车架的上部固装有自动锁定装置，车架的底面上装有固定底板，车架的底部装有滚轮；车架的两侧固装有插滑道，插滑道上活动插装有活动隔板，车架的四周固装有挡条，活动隔板插装在插滑道上后通过锁扣锁紧在挡条上。

所述的活动隔板和固定底板上制作有筛孔，蒸汽能从固定底板到最上层的活动隔板贯通。

所述的自动锁定装置上制作有锁定孔，锁定孔与杀菌釜内的锁定杆相配合。

本实用新型与现有技术相比的有益效果在于：

该罐装牛肉火锅专用杀菌车底部为固定底板，中间为活动隔板，杀菌车内的罐装牛肉火锅可分层固定，杀菌车可在杀菌釜内旋转，使杀菌车内的罐装牛肉火锅在高温杀菌时全方位受热均匀，罐体中心部位的牛肉块被完全杀透，确保达到保质期的要求，且结构简单，摆放操作方便。解决了现有的杀菌车为敞开式，高温杀菌的产品在杀菌釜内不能转动，导致外围和里面的产品受热不均，罐体中心部位的牛肉块难以被杀透，致使保质期达不到要求的问题。

附图说明

图1为一种罐装牛肉火锅专用杀菌车的立体结构示意图；

图2为一种罐装牛肉火锅专用杀菌车的剖视结构示意图。

图中：1、车架，1-1、插滑道，1-2、挡条，2、活动隔板，2-1、锁扣，2-2、筛孔，3、固定底板，4、自动锁定装置，4-1、锁定孔，5、滚轮。

具体实施方式

一种罐装牛肉火锅专用杀菌车，它由车架1、活动隔板2、固定底板3、自动锁定装置4和滚轮5构成，车架1为长方体，车架1的上部固装有自动锁定装置4，所述的自动锁定装置4上制作有锁定孔4-1，锁定孔4-1与杀菌釜内的锁定杆相配合。车架1的底面上装有固定底板3，车架1的底部装有滚轮5；车架1的两侧固装有插滑道1-1，插滑道1-1上活动插装有活动隔板2，车架1的四周固装有挡条1-2，活动隔板2插装在插滑道1-1上后通过锁扣2-1锁紧在挡条1-2上。所述的活动隔板2和固定底板3上制作有筛孔2-2，蒸汽能从固定底板3到最上层的活动隔板2贯通。（参见附图1～2）。

该罐装牛肉火锅专用杀菌车使用时，将待杀菌的罐装牛肉火锅放置于杀菌车的固定底板3上，摆满后，将活动隔板2插入插滑道1-1上，锁紧锁扣2-1，再将待杀菌的罐装牛肉火锅放置于活动隔板2上，摆满后在依次重复上述过程，直至到将杀菌车装满，锁紧盖好最上面的一层活动隔板2。然后将杀菌车推入到杀菌釜的旋转架的轨道上，当杀菌车推到一定位置后，定位杆上的锁定杆通过自动锁定装置上的锁定孔4-1将杀菌车上部的固定，杀菌过程中，杀菌车即可随杀菌釜的旋转架一起慢慢转动，从而使杀菌车内的罐装牛肉火锅获得各个方向均匀一致的循环水高温杀菌的效果，没有高温喷淋死角。解决了现有杀菌车为敞开式，高温杀菌的产品在杀菌釜内不能转动，导致外围和里面的产品受热不均的问题。

以上所述只是本实用新型的较佳实施例而已，上述举例说明不对本实用新型的实质内容作任何形式上的限制，所属技术领域的普通技术人员在阅读了本说明书后依据本实用新型的技术实质对以上具体实施方式所作的任何简单修改或变形，以及可能利用上述揭示的技术内容加以变更或修饰为等同变化的等效实施例，均仍属于本实用新型技术方案的范围内，而不背离本实用新型的实质和范围。