[实用新型]一种发酵接种罐

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，更具体地说，涉及一种发酵 接种罐。

背景技术

发酵接种罐适用于酸奶及乳酸菌饮料母液发酵，为全封闭卫生型 发酵专用设备，上有专门设计加工的接种口。

现有菌种在发酵罐内发酵时，会产生一定的气体，容易导致发酵 接种罐内的压力不断升高，如果不能及时排走，导致发酵接种罐内压 力过高，存在安全隐患。另外，现有发酵接种罐上的接种装置都是固 定式并装有蒸汽消毒接口，每次接种结束要专门进行蒸汽消毒，较麻 烦，且接种利用液位差，进种速度较慢，限制了设备装置的生产能力。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题在于，针对现有技术的上述缺陷， 提供一种发酵接种罐，该发酵罐既可以单向卸去多余的压力，保证罐 体内部压力平衡，同时通过接种装置的两个阀门来控制连接管与罐体 内部的压力差，提高接种速度。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：提供一种发酵 接种罐，包括发酵罐、接种装置和控压装置；所述发酵罐包括中空罐 体、上封头、下封头和搅拌装置；所述上封头可拆卸地连接在中空罐 体的上端，上封头上设有进料口；所述下封头可拆卸地连接在中空罐 体的下端，下封头上设有出料口；所述搅拌装置安装在中空罐体内； 所述接种装置包括接种管、第一阀门、连接管、第二阀门；所述接种 管一端与发酵罐内连通，接种管另一端与第一阀门可拆卸连接，所述 连接管一端与第一阀门可拆卸连接，连接管另一端与第二阀门可拆卸 连接；所述控压装置包括压力传感器和单向限压阀；所述压力传感器 设置在中空罐体内，所述单向限压阀设置在上封头上，所述压力传感 器与单向限压阀电性连接。

本实用新型所述的发酵接种罐，其中，所述搅拌装置包括固定杆、 转动轴、电机、安装盘和搅拌铲；所述固定杆固定在中空罐体的上端， 所述转动轴的通过轴承安装在固定杆的中部，所述转动轴一端与电机 的输出轴传动连接，转动轴另一端与安装盘固定连接；所述搅拌铲包 括圆柱状的铲柄以及固定连接在铲柄下端的平板状的铲头，所述铲柄 的上端固定连接在安装盘上。

本实用新型所述的发酵接种罐，其中，所述中空罐体上端通过法 兰与上封头密封连接；中空罐体下端通过法兰与下封头密封连接。

本实用新型所述的发酵接种罐，其中，该发酵接种罐还包括用于 检测发酵罐内发酵料液高度的液位传感器和用于控制搅拌装置的电 机转动以及电机转速的控制器，所述液位传感器设置在发酵罐内，所 述控制器与液位传感器电性连接。

实施本实用新型的发酵接种罐，具有以下有益效果：

(1)该发酵种子罐通过设置在中空罐体内的压力传感器检测罐 体内的压力，使其可以通过单向限压阀卸去多余的压力，并且阻止外 界空气进入，防止在外界空气的污染，保证罐体内部压力平衡，同时 通过接种装置的两个阀门来控制连接管与罐体内部的压力差，提高接 种速度；

(2)另外，本实用新型的发酵种子罐的上端与下端均通过法兰 分别与上封头、下封头连接，这种可拆卸的安装方式可以方便清洗， 保证每一次发酵的清洁度；

(3)本实用新型的搅拌装置，通过设置的搅拌铲，平板状的铲 头通铲柄过均匀分布在中空罐体内，其搅拌效果优异，更适宜种子发 酵。

附图说明

下面将结合附图及实施例对本实用新型作进一步说明，附图中：

图1是本实用新型较佳实施例的发酵接种罐结构示意图；

其中，1、发酵罐；11、中空罐体；12、上封头；13、下封头； 14、搅拌装置；2、接种装置；21、接种管；22、第一阀门；23、连 接管；24、第二阀门；3、控压装置；31、压力传感器；32、单向限 压阀；4、液位传感器。

具体实施方式

下面，结合附图以及具体实施方式，对本实用新型做进一步描述：