[发明专利]控制咖啡豆的烘烤进程

说明书

技术领域

本发明涉及咖啡豆烘烤管理，并且特别地，涉及用于控制咖啡豆的烘烤进程的方法和装置。

背景技术

应当认识到，咖啡豆的烘烤水平可在咖啡烘烤期间被确定并可进一步用来确定烘烤进程。

​传统上，咖啡豆被手工烘烤。加热功率和时间总是预定的。有时，专业人员监测在烘烤进程期间咖啡豆的表面颜色变化，然后基于他们的专业经验相应地控制或调节咖啡烘烤简档（例如加热功率，加热时间等）。然而，很多人，尤其是那些普通消费者，常常不能精确并且定量确定烘烤简档​。他们不知道怎样判断烘烤度和如何根据真实状态调节烘烤简档。因此，烘烤进程将遭受人为错误（例如咖啡豆过度烤焦）。

​DE19645306A1公开了一种用于自动控制用于烘烤咖啡的烘烤进程，尤其是用于测量位于烘烤器内的咖啡豆的颜色值的设备。它包括在烘烤器中的光学入口以允许在窥镜中开窗，和用于基于所测量的烘烤咖啡的颜色值来控制咖啡烘烤并且在达到咖啡的预选烘烤度时自动终止烘烤进程的评估设备。

​对于专业人员或具有光学入口以测量烘烤咖啡豆的颜色值的设备来说，不容易确定在烘烤进程期间的正确烘烤简档。虽然已知咖啡豆的表面颜色是确定咖啡豆的烘烤水平的重要指示器，随着在烘烤期间表面颜色变得更暗，仅表面颜色本身仍然不足以确定烘烤度。​具有相同表面颜色的咖啡豆可提供不同的最终味道给消费者，由于具有相同表面颜色的咖啡豆可由于不同的豆类或烘烤简档而具有不同的内部部分的颜色。

​鉴于上文，需要提供一种用于控制咖啡豆的烘烤进程的更精确和自动化的​方案。

发明内容

​​​​为了解决上述问题和其它潜在的问题，本发明的实施例提出一种用于控制咖啡豆的烘烤进程的方法、装置和咖啡机。

​在一个方面中，一种用于控制咖啡豆的烘烤进程的方法包括在烘烤期间从所述咖啡豆采样第一批咖啡豆和第二批咖啡豆；检测第一批咖啡豆的表面颜色；研磨第二批咖啡豆和检测在研磨之后的第二批咖啡豆的粉末颜色​；以及至少部分地基于检测到的第一批咖啡豆的表面颜色和检测到的第二批咖啡豆的粉末颜色来控制烘烤进程。根据本发明的实施例，可基于在烘烤进程期间咖啡豆的状态自动调节烘烤简档，从而避免任何破坏。此外，烘烤进程被以高精度和有限的用户努力来控制。

​有利地，所述控制步骤还包括至少部分地基于检测到的第一批咖啡豆的表面颜色和检测到的第二批咖啡豆的粉末颜色来确定咖啡豆的烘烤度；以及至少部分地基于所确定的咖啡豆的烘烤度来控制烘烤进程。通过确定咖啡豆的烘烤度，烘烤进程可被良好地控制。

​有利地，所述控制步骤还包括基于所确定的咖啡豆的烘烤度和咖啡豆的预定最终烘烤度来控制烘烤进程。这将允许消费者在烘烤进程之前预设喜好的咖啡豆烘烤度。利用更多所提供的个性化烘烤度的选项，顾客可以获得期望的咖啡味道和口味，而不需要手动控制。

​有利地，所述确定步骤还包括基于所检测到的第一批咖啡豆的表面颜色、检测到的第二批咖啡豆的粉末颜色和预定义的预测模型来确定咖啡豆的烘烤度，其中预定义的预测模型基于校准算法。通过在确定咖啡豆的烘烤度中的校准，​可以在烘烤进程期间实现更精确的控制。

​有利地，上述方法还包括重复采样、检测、研磨和控制的步骤，直到获得预定最终烘烤度；其中在整个烘烤进程期间以预定频率执行采样步骤，并且该预定频率在不同的烘烤阶段中变化​。通过经由控制重复采样步骤和通过以预定频率进行采样，可以在烘烤进程期间实现更精确控制。

​有利地，采样步骤在咖啡豆的第一次破裂的开始之前以第一预定频率执行并且在咖啡豆的第一次破裂的结束之后以第二预定频率执行，并且其中第二预定频率高于第一预定频率。咖啡豆的烘烤度将在第一次破裂之后更快速地改变​。利用第一次破裂之后的更高的样本大小，可以更为及时和精确地控制烘烤进程。

​有利地，所述第一批咖啡豆包括第二批咖啡豆的至少部分。也就是说，用于表面颜色检测的咖啡豆和用于粉末颜色检测的咖啡豆可来自同一批咖啡豆样本。例如，咖啡豆可用于首先检测表面颜色。之后，同一批咖啡豆可被研磨，且这些咖啡研磨物可被用来检测粉末颜色。其将简化采样进程，并且减少大多数咖啡豆的烘烤的中断。

​有利地，所述采样步骤包括同时从所述咖啡豆采样第一批咖啡豆和第二批咖啡豆；停止加热第一批咖啡豆和第二批咖啡豆。根据实施例，被采样用于表面颜色检测和粉末颜色检测的咖啡豆的烘烤度相同。​因此，消除了由于时间差导致的样本之间的不一致，这使控制更加精确。

​有利地，所述咖啡豆是原始的咖啡豆或部分烘烤过的豆。