[发明专利]制备甜味剂组合物的方法和甜味剂组合物

权利要求书

1.一种制备甜味剂组合物的方法，该方法包括用一种或多种甜味剂碳水化合物和/或甜味剂多元醇机械涂覆载体化合物；其中所述甜味剂组合物具有相比于对照组合物提高的甜度；并且其中所述对照组合物由在成分和量上与所述甜味剂组合物相同的内含物组成，但不含所述载体化合物。

2.如权利要求1所述的方法，其进一步包括对所述甜味剂组合物进行声处理以形成经声处理的甜味剂组合物。

3.如权利要求1所述的方法，其进一步包括使所述甜味剂组合物通过筛子以形成经筛分的甜味剂组合物。

4.如权利要求1所述的方法，其中所述机械涂覆是通过研钵和研杵或机械研磨机进行的。

5.如权利要求1所述的方法，其中所述甜度提高了至少10％、20％、30％、40％或50％。

6.如权利要求1所述的方法，其中所述甜度提高了40-60％。

7.一种甜味剂组合物，其包含一种或多种甜味剂碳水化合物和/或甜味剂多元醇以及相对于甜味剂碳水化合物和甜味剂多元醇的总和为6-12％重量/重量的载体化合物；其中所述甜味剂组合物具有相比于对照组合物提高的甜度；并且其中所述对照组合物由在成分和量上与所述甜味剂组合物相同的内含物组成，但不含所述载体化合物。

8.如权利要求7所述的甜味剂组合物，其包含相对于甜味剂碳水化合物和甜味剂多元醇的总和约为8-10％重量/重量的载体化合物。

9.如权利要求8所述的甜味剂组合物，其包含相对于甜味剂碳水化合物和甜味剂多元醇的总和约为8％重量/重量的载体化合物。

10.如权利要求7所述的甜味剂组合物，其中所述一种或多种甜味剂碳水化合物为蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、高果糖玉米糖浆、高麦芽糖玉米糖浆或其组合。

11.如权利要求10所述的甜味剂组合物，其中所述一种或多种甜味剂碳水化合物为蔗糖、葡萄糖或其组合。

12.如权利要求10所述的甜味剂组合物，其中所述一种或多种甜味剂碳水化合物为高果糖玉米糖浆。

13.如权利要求7所述的组合物，其中所述甜味剂多元醇选自木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、苏糖醇、阿糖醇、氢化淀粉水解产物(HSH)、异麦芽酮糖醇、乳糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇(卫矛醇)及其组合。

14.如权利要求7所述的甜味剂组合物，其中所述载体化合物为壳聚糖。

15.如权利要求7所述的甜味剂组合物，其中所述载体化合物为硅石。

16.如权利要求15所述的甜味剂组合物，其中所述载体化合物为

17.如权利要求15所述的甜味剂组合物，其中所述载体化合物为

18.如权利要求7所述的甜味剂组合物，其进一步包含人工甜味剂、天然糖替代品或其组合。

19.如权利要求18所述的甜味剂组合物，其包含人工甜味剂，其中该人工甜味剂选自：丁磺氨钾、爱德万甜、阿力甜、阿斯巴甜、环己基氨基磺酸钠、甘素、甜素、新橙皮苷二氢查耳酮、纽甜、P-4000、糖精、阿斯巴甜-丁磺氨盐和三氯蔗糖。

20.如权利要求18所述的甜味剂组合物，其包含天然糖替代品，其中该天然糖替代品选自：布拉齐甜蛋白、仙茅甜蛋白、甘草甜素、甘油、菊粉、罗汉果苷、马槟榔甜蛋白、麦芽寡糖、甘露糖醇、神秘果蛋白、莫那甜、应乐果甜蛋白、欧亚水龙骨甜素、倍他丁、甜菊糖苷、塔格糖和奇异果甜蛋白。

21.如权利要求7所述的甜味剂组合物，其中所述甜味剂组合物被配制成颗粒。

22.如权利要求21所述的甜味剂组合物，其中至少50％的颗粒的直径在约25微米到约200微米之间。

23.如权利要求22所述的甜味剂组合物，其中至少50％的颗粒的直径在约25微米到约74微米之间。

24.如权利要求7所述的甜味剂组合物，其中所述组合物包含至少90重量％的甜味剂碳水化合物和/或甜味剂多元醇以及载体化合物。