[发明专利]冰滴咖啡提取装置及提取方法

说明书

本发明涉及冰滴咖啡提取方法及提取装置，详细地涉及通过按各步骤以留有规定间隔的方式在规定时间内反复供水，从而准确地控制冰滴咖啡的提取速度及提取量，通过使水均匀地分布于过滤容器的内部，从而可始终向消费者提供规定浓度的冰滴咖啡，通过使冰滴咖啡的香气聚集，以防止其挥发，从而可使消费者感受到冰滴咖啡的丰富的香气的冰滴咖啡提取方法及提取装置，上述冰帝咖啡的提取方法通过对安装于水箱与过滤容器之间的阀开放时间进行设定来控制提取量，通过设定一个循环间隔来控制提取速度，并通过设定总时间来以机械的方式控制总提取速度，本发明的冰滴咖啡提取装置包括：上部本体框架；下部本体框架，以小于上部本体框架宽度的宽度来形成于上部本体框架的下部；侧面框架，用于连接上部本体框架和下部本体框架；水箱，位于上部本体框架的内部，通过在上述水箱的上部设置盖帽来在上述水箱的内部储水；过滤容器，位于下部本体框架的两侧，上述过滤容器借助喷嘴来与水箱相连接，以从水箱接收水，被粉碎的咖啡储存于上述过滤容器；提取液储存容器，位于过滤容器的下部，用于储存被提取的提取液；以及数字式操作部，形成于侧面框架的一侧。

技术领域

本发明涉及冰滴咖啡提取方法及提取装置，详细地涉及通过按各步骤以留有规定间隔的方式在规定时间内反复供水，从而准确地控制冰滴咖啡的提取速度及提取量，通过使水均匀地分布于过滤容器的内部，从而可始终向消费者提供规定浓度的冰滴咖啡，通过使冰滴咖啡的香气聚集，以防止其挥发，从而可使消费者感受到冰滴咖啡的丰富香气的冰滴咖啡提取方法及提取装置。

背景技术

一般情况下，人们爱喝在将咖啡豆炒完并粉碎之后放入过滤装置并倒入热水来制成的滴滤咖啡，或者通过向经过精细研磨并压缩之后的咖啡原豆粉施加高压热水来提取的浓咖啡。

近年来，对利用常温水或凉水经过3～24小时左右的长时间来提取出的冰滴咖啡偏爱的人群正日益增加。

并且，随着时间的推移，所提取出的提取液经过发酵而散发出更加独特的味道和香气，由于利用常温水来提取，因而相对于利用高温水提取的滴滤咖啡或浓咖啡，具有咖啡因含量相对少且带有浓郁醇和的味道的特征。

并且，由于可长时间保存且可按原状提取咖啡，从而可留住因热水而飞散的咖啡的香气和味道，由此具有可均匀地感受到咖啡天然的浓郁芳香以及苦味、酸味、甜味等无法从热咖啡中感受到的微妙的味道。

但是，在以往的冰滴咖啡提取装置的情况下，虽然利用阀来控制冰滴咖啡的提取速度及提取量，但需要由使用人员直接以手动来开启及关闭阀的方式进行调节。

并且，在开放阀之后，为了调节提取速度及提取量，通过以微细的方式调节阀来对提取量和提取速度进行调节，但是，冰滴咖啡需要经过长时间来提取，因而一般情况下，从开始提取冰滴咖啡的时间点至完成提取的时间点之内会以相同的提取速度和相同的提取量来提取咖啡。

因此，由于无法对经过过滤容器内部来提取出的提取液的提取速度进行调节，因而使冰滴咖啡提取液的味道和香气下降，从而存在质量下降的问题，并且由于无法在过滤容器中停留相当于所需要的时间，因而提取液的浓度下降，由此可能发生产品生产量减少的问题。

并且，在水从水箱向装有被粉碎的咖啡粉的过滤容器下落的过程中，水无法下落在全部咖啡粉上，而沿着过滤容器的壁留下，因而仅使位于过滤容器周围的咖啡粉与水相接触，从而可能发生无法以规定的浓度完整地提取冰滴咖啡，而提取出低浓度冰滴咖啡的问题。

并且，为了防止仅向过滤容器的周围部分供水，需要使用人员中断持续提取冰滴咖啡的工作，而通过晃动装在过滤容器的咖啡粉来变更咖啡粉位置的繁琐问题，由于需要中断持续提取咖啡的工作，因而可能发生所提取的咖啡质量只能下降的问题。

并且，当提取冰滴咖啡时，无法使在提取冰滴咖啡时所产生的香气聚集于提取液储存容器，而使冰滴咖啡的香气挥发掉，因而当饮用冰滴咖啡时，可能发生无法感受到冰滴咖啡的浓郁香气，并因香气的减少而无法感受到丰富味道的问题。