[发明专利]抗微生物组合物和其使用方法

说明书

相关申请的交叉引用

本申请要求2014年9月12日提交的美国临时申请No.62/049,969的权益，所述临时申请的全部内容通过引用并入本文。

技术领域

本公开涉及抗微生物组合物，其包含次氯酸盐、铜(II)盐，和任选地，作为无机酸、有机酸或其组合的酸，并具有0.1至300ppm的氯浓度和0.1至300ppm的铜(II)浓度。还描述了这些组合物的制备和使用方法。

背景技术

毒性水平的细菌和病毒对表面的污染是一个重要的问题。用于食品工业中的抗微生物组合物不仅必须能够减少表面微生物的数量，而且它们必须对人类消费安全。此外，抗微生物组合物不应有害地影响所处理的食品的质量。用于食品上的抗微生物组合物也应该易于施用且相对便宜。需要安全、有效、易于施用且经济的新型抗微生物组合物。

发明内容

本公开涉及组合物，其包含次氯酸盐、铜(II)盐，和任选地，作为无机酸、有机酸或其组合的酸；和任选地，缓冲剂，其中所述组合物具有0.1至300ppm的氯浓度和0.1至300ppm的铜(II)浓度。描述了这些组合物的制备方法。还描述了这些组合物在抗微生物应用中的使用方法。

具体实施方式

优选实施方式的以下描述本质上仅仅是示例性的，并且决不意图限制本发明、其应用或用途。

如全文所用的，范围用作描述在所述范围内的每一个值的简写。可以选择所述范围内的任何值作为所述范围的末端。

现在已经确定，包含次氯酸盐、铜(II)盐和任选地酸且具有0.1至300ppm的氯浓度和0.1至300ppm的铜(II)浓度的组合物可有效减少表面(例如硬质表面和食品表面)上的微生物数量。在一些实施方式中，这些组合物还可包括缓冲剂。

漂白剂，例如次氯酸钠和次氯酸钙，是已知的抗微生物剂。但高浓度的漂白剂可能会对食品和硬质表面造成损害。此外，漂白剂在较高浓度下具有令人厌恶的气味，这在食品工业中是不期望的。另外，暴露于较高浓度的漂白剂可能具有不利的健康影响。此外，为了保持“有机”认证，食品必须具有最小的残留氯。铜(II)盐在低浓度下对抗微生物活性具有非常小(如果有的话)的影响。然而，次氯酸盐、铜(II)盐和任选地酸(无机酸、有机酸或其组合)和任选地缓冲剂的组合，其中所述组合具有0.1ppm至300ppm的氯浓度和0.1ppm至300ppm的铜(II)浓度，导致组合物相比于单独的次氯酸盐、铜(II)盐或酸具有显著更大的抗微生物活性。

如本文所用，“食品”是指可由人类或驯养动物食用的固体食品。固体食品包括诸如家禽产品(鸡、鸭和火鸡产品)、蛋、牛肉产品、猪肉产品和海产品(鱼和贝类)等肉类产品。固体食品还包括农产品，例如水果、蔬菜、种子、谷物、豆芽、豆类、大豆和坚果。固体食品还包括乳制品，例如硬、软和半软干酪。

如本文所用，“硬质表面”是指木材、陶砖、混凝土、瓷砖、油毡、层压板、复合材料、不锈钢、塑料等。

如本文所用，“微生物”包括细菌和病毒。可以使用本公开的组合物减少的细菌的实例包括革兰氏阳性细菌和革兰氏阴性细菌，例如肠炎沙门氏菌(salmonella enteritidis)、单核细胞增多性李斯特菌(listeria monocytogenes)、大肠杆菌(Escherichia coli)、肉毒梭菌(clostridium botulinum)、弯曲杆菌(campylobacter)和其组合。可以使用本公开的组合物减少的病毒的实例包括肠道病毒、诺如病毒、流感、轮状病毒和其组合。

本公开的组合物可包括呈次氯酸的盐形式的次氯酸盐，作为氯源。次氯酸盐包括次氯酸钠、次氯酸钙、次氯酸镁和其组合。优选的次氯酸盐是次氯酸钠。