[发明专利]从香菇获取维生素D2的方法

说明书

本发明涉及从香菇获取维生素D2的方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)在香菇粉末中添加酒精，然后进行回流提取，从而制备香菇提取物；以及(b)对所述步骤(a)中制备的香菇提取物照射紫外线(UV)。

技术领域

本发明涉及从香菇获取维生素D2的方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)在香菇粉末中添加酒精，然后进行回流提取，从而制备香菇提取物；以及(b)对所述步骤(a)中制备的香菇提取物照射紫外线(UV)。

背景技术

香菇(椎)是属于担子菌类(Basidiomycetes)的伞菌目(Agaricales)侧耳科(Pleurotaceae)香菇属(Lentinus)的蘑菇。香菇是从春天到秋天在温带地区的橡树、山毛榉等阔叶树上寄生的木腐菌，在阔叶树的木块或树桩上单生或群生。从很久之前开始香菇就与平菇一起被广泛利用为食用，由于可以进行人工栽培，因此是在商业上生产最为活泼的蘑菇中的一种。

此外，香菇中含有丰富的各种无机质和维生素，并且纤维素有助于胃和小肠的消化，因此有利于肥胖症、糖尿病、心脏病、肝脏疾病。此外，含有较多的蛋白质、钙、磷、铁成分，并含有丰富的使骨骼强壮的维生素D、造血作用中必不可少的维生素B、有助于血液代谢的香菇嘌呤(eritadenine)等成分，因此也有利于成长期的儿童。在阳光下晒干的香菇的营养比生香菇多两倍左右，尤其有助于钙吸收的维生素D较多，从而使牙齿结实，并预防骨质疏松症。

维生素D是起到在肠中促进钙和磷酸盐的吸收、使钙从钙化的骨骼移动到血液、在肾脏中再吸收钙和磷酸盐的作用的重要营养素。到目前为止所发现的维生素D的种类为D2至D7，其中只有D2和D3的生物学活性高。维生素D2(ergocalciferol)是从植物性固醇麦角固醇(ergosterol)通过紫外线照射来合成的，维生素D3(cholecalciferol)是从动物性固醇胆固醇(cholesterol)通过紫外线照射来合成的。如此合成的维生素D经过肝后在肾脏中转化为活性化形态1,25-二羟基维生素D(dihydroxyvitamin D)，在小肠中促进钙-结合蛋白(calcium-binding-protein)的合成，从而起到帮助钙吸收的重要作用。如果活性维生素D的浓度变高，则在肠中的钙吸收会变多，从而提高血液中的钙浓度。

就这种维生素D而言，由于在晒太阳时在人体内产生生物合成的特殊性，因此不同于只能通过食品供给的其他营养素，维生素D的重要性一直被忽视。此外，近来为了防紫外线，利用各种防晒(Sunscreen)用品，因此暴露在紫外线的时间是有限的，从而导致在皮肤中的维生素D的生物合成受到阻碍。尤其，更年期女性和老人受到的紫外线照射不足时，有维生素D的生物合成极其受到限制的忧虑，因此通过食物来供给适当的维生素D是不可避免的。可通过食物摄取的维生素D是大量含在蘑菇或鱼类中，并微量含在鸡蛋蛋黄、牛奶或乳制品中。然而，不仅可通过食物供给的食品的种类较少，而且食品中含有的维生素D的含量也非常少，因此，通过食品摄取是非常有限的。就美国而言，为了补充微生物D的不足，在牛奶或乳制品、橙汁、营养棒等很多食品中加强维生素D并进行销售。就韩国而言，虽然有维生素D得到强化的牛奶正在市售，但目前的情况是维生素D得到强化的产品非常罕见。因此，迫切需要开发出维生素D得到强化的食品。

韩国授权专利第1168747号中公开了利用LED照明的麦角固醇含量得到增强的平菇的栽培方法，但是，这与本发明的从香菇获取维生素D2的方法是不同的。

发明内容

要解决的技术问题

本发明是根据如上所述的要求提出的，本发明的目的在于，提供从香菇有效地获取维生素D2的方法和含有通过上述方法获取的维生素D2的加工食品，所述方法中为了从香菇最大限度地获取维生素D2，对香菇部位、提取溶剂及提取方法和暴露于紫外线的条件进行最优化。

技术方案