[发明专利]添加精油制造乳制品的方法

说明书

技术领域

本发明涉及添加精油制造乳制品的方法的领域，提高人体的防御功能。

背景技术

本发明提出的添加精油制造乳制品的方法以及本方法得到的产品在现有技术中没有公开。

我们这个时代的特点是各个层面的技术和医疗进步。 与以前的几个世纪相比，人类已经设法提高了预期寿命，改善了工作和生活条件，同时已经成功处理了以前衰弱甚至危及生命的各种疾病。 然而，确定生命节奏以及相关需求经常导致人类受到限制条件的限制，迫使他们消费食物补充剂和质量模糊的维生素制剂，以提高生物体的自然防御能力。

已被科学地证明，食物补充剂不能代替平衡营养，而来自生物体的营养成分的摄取可以通过食物和通过富含营养成分的制剂来实现。

精油是通过诸如蒸馏的方法分离于特定植物物种的芳香植物的挥发性物质。 精油具有原生植物性，其特征是具有特殊气味和水解趋势。 精油在室温下是液体，但它们在沸点温度50至320℃之间蒸发。由于它们的挥发性，它们具有特殊气味。 进一步表明，它们具有各种治疗特性，因为它们具有防腐、抗菌、抗病毒、抗真菌、愈合、镇痛、消炎的抗毒性。 此外，它们引起充血、放松和限制肌肉，而实验证明它们可能表现出抗抑郁、解痉、消化、利尿、免疫刺激、激素，祛痰和除臭特性。 研究表明，罗勒是一种具有镇静和刺激性的效果的甜而且芳香的油， 对于由于工作而疲劳的人们来说，它能提供精神清晰度，是非常好的神经兴奋剂；它还对肌肉痉挛和失眠起作用。 另外，迷迭香在循环系统和记忆上具有令人耳目一新的刺激性，它是与头皮有关疾病的绝佳药剂，且有助于关节炎和风湿病。

此外，众所周知，乳制品含有高营养价值的蛋白质，因为它们含有足够量的人体所必需的氨基酸。 除了乳制品蛋白质对组织结构的作用外，最近的研究表明，它们具有生物功能，如生物体的各种系统：如免疫系统、神经系统、循环系统、降低血压、胃肠系统、增强钙摄取、以及作为抗菌剂的细胞系统。

本发明的目的是解决现有技术的缺点和不足之处，并提出了添加精油制造乳制品的方法。

本发明的另一个目的是提供一种制造乳制品的方法，该方法将增加和改善产品的感官特性。

本发明的另一个目的是提供一种适于制造各种乳制品的制造方法，包括但不限于牛奶、酸奶、奶酪、巧克力奶、牛奶饮料、水果酸奶以及发酵乳制品。

本发明的另一个目的是提供一种制造乳制品的方法，该方法允许在原料和最终产品中加入精油。

本发明的另一个目的是提供一种制造乳制品的方法，其中最终产品包含保护人细胞的生物活性成分，例如暴露于氧化应激条件的成分。

本发明的目的是提供添加纯草药的乳制品，进一步增强最终产品的感官和生物活性。

通过下面的详细描述，本发明的这些目的、特征和优点将是显而易见的展示。

本领域技术人员将参考示例性实施例完全理解本发明，其中以示例性的非限制性方式呈现该方法。

发明内容和具体实施方式

本发明的目的在于提供一种在其中添加精油的乳制品的制造方法，从而增强并提高其性能。 根据下面详细描述的方法，精油可以添加到新鲜的巴氏灭菌牛奶中，并且可以添加到任何种类的酸奶、奶酪，以及任何种类的乳饮料和发酵乳制品。 从该方法的详细描述中可以明显看出，该添加可以在最终产品和包装之前进行，也可以在起始原料上进行，任何时间添加对于最终产品均没有任何显著的差别。

在最终产品中加入精油的奶酪制造，无论是黄色奶酪还是白色，硬或半硬质乳酪或乳清，都是在72℃下将牛奶初始巴氏消毒适当的时间进行的。 奶酪产品领域的常见做法是一个大约为15秒的时间段。 随后，在制造期间，在牛奶中加入细菌培养物，其比例为每1000升牛奶加1袋（sachet）细菌培养物。 将混合物凝固并发酵2小时，然后变形并在盐水中以盐水总量的大约2%的比例加入所需精油。完成大约24小时后，将奶酪放入含盐水的容器中，待固化至少60天。 显而易见，根据所制造的奶酪的种类，固化时间可能更长。

在本发明的替代实施方案中，鉴于精油不影响奶酪制造程序，精油可以在牛奶巴氏灭菌之后和加入细菌培养物之前立即加入原料中。 在此情形下，添加的精油的比例并没有差异，如前例所示大约为总量的2％。