[发明专利]用于再利用由乙醇生产得到的酵母生物质的方法

权利要求书

1.一种用于从由乙醇生产得到的蒸馏残余物中回收富含酵母蛋白的组合物的方法，该方法包括：

a)制备包含按重量计至少40％的小麦淀粉的可发酵的葡萄汁；

b)酶水解该可发酵的葡萄汁；

c)发酵如此获得的水解产物；

d)蒸馏发酵的产物；

e)分离该蒸馏残余物，以便获得：

·富含酵母蛋白并含有残余纤维的第一馏分(A)；

·包含该蒸馏残余物的可溶产物的第二馏分(B)；

f)干燥该馏分(A)以便获得富含酵母蛋白的组合物；

其特征在于该可发酵的葡萄汁包含小于10％的植物蛋白以及在3％与6％之间的残余纤维。

2.如权利要求1所述的用于回收富含酵母蛋白的组合物的方法，其特征在于，步骤a)包括小麦淀粉乳的制备，该制备包括：

-通过研磨和筛分去除小麦谷物纤维；并且

-通过浸滤去除麸质。

3.如权利要求1和2中任一项所述的用于回收富含酵母蛋白的组合物的方法，其特征在于，该可发酵的葡萄汁包含源自除了小麦之外的来源的淀粉，该淀粉选自玉米、黑麦、大麦、燕麦、黑小麦、斯卑尔脱小麦、粟、高粱、马蚕豆、马铃薯、甘薯、稻、藜麦、栗子、小扁豆、鹰嘴豆、豆、蚕豆、木薯或荞麦的淀粉，或其混合物。

4.如权利要求1至3之一所述的用于回收富含酵母蛋白的组合物的方法，其特征在于，该可发酵剂的葡萄汁还包含可发酵的材料的补充物，优选地选自由淀粉水解得到的糖或葡萄糖浆。

5.如权利要求1至4所述的用于回收富含酵母蛋白的组合物的方法，其特征在于，该可发酵的葡萄汁唯一地包含小麦淀粉乳。

6.如权利要求1至5中任一项所述的用于回收富含酵母蛋白的粉状组合物的方法，其特征在于，使用倾析装置、优选地卧式倾析器进行该蒸馏残余物的分离步骤e)。

7.如权利要求1至6中任一项所述的用于回收富含酵母蛋白的粉状组合物的方法，其特征在于，使用分散干燥器进行该干燥步骤。

8.一种富含酵母蛋白的组合物，其特征在于，该组合物包含：

-在25％与35％之间的总蛋白含量；

-在40％与50％之间的纤维含量；

-在8％与12％之间的脂质含量；

-小于2％的还原糖含量；

-小于3％的灰分含量。

9.如权利要求8所述的富含酵母蛋白的组合物，其特征在于，该组合物包含每100g蛋白在4g与8g之间的赖氨酸。

10.如权利要求8和9中任一项所述的富含酵母蛋白的组合物，其特征在于，该组合物可以根据权利要求1至7中任一项所述的方法获得。

11.一种动物饲料，包含如权利要求8至10中任一项所述的富含酵母蛋白的组合物。