[发明专利]用少量CIPC进行的抗发芽块茎处理方法

说明书

本发明涉及块茎特别是马铃薯的抗发芽处理方法，其通过施用包含柠烯的组合物和包含CIPC的组合物优选通过雾化来进行。本发明还涉及在块茎的抗发芽处理中使用柠烯代替CIPC。本发明提供适于通过雾化施用的柠烯组合物。此外，本发明涉及可通过任何这些方法获得的块茎。

技术领域

本发明涉及食品贮藏，特别是块茎贮藏的技术领域。更特别是对块茎的处理以抑制或去除块茎上的芽。本发明提供了当今通常使用的抗发芽剂的天然替代物。本发明对农业技术领域，特别是马铃薯贮藏有益。

背景技术

马铃薯和其他块茎的贮藏通常在2～10℃的温度下进行。在此温度下，马铃薯将淀粉转化成糖，并将糖储存在马铃薯中，从而产生更甜的味道，而在炸薯条测试中，马铃薯在烹饪时很快变成棕色(油炸色)。这导致马铃薯品质较差。对马铃薯中糖积聚的消除办法是在马铃薯投放市场的几个星期之前将马铃薯储存在更高的温度下，优选约15℃。在此期间，马铃薯中的糖含量会下降，但马铃薯会开始产生芽或胚芽。随着芽的形成，马铃薯将开始产生有毒的配糖生物碱，这是在烹饪过程中不会被破坏的分子，使马铃薯无法出售。一些马铃薯储藏室至今没有配备温度调节，储藏室内的温度取决于天气情况。如果不能将仓库内的温度保持在足够低的水平，马铃薯就会开始发芽。为了抑制发芽，使用发芽抑制剂。

过去50年来选择的发芽抑制剂是3-氯苯基氨基甲酸异丙酯(CIPC)，也被称为氯苯胺灵，CAS 101-21-3。CIPC将马铃薯或块茎带入休眠状态，很少形成发芽。CIPC在室温下是固体；该性质使CIPC在施用后长时间附着在马铃薯上并在处理过的马铃薯上留下残留物。CIPC在欧洲的使用被限制为每年每吨马铃薯最高36克活性成分。

CIPC残留物水平受到规制。作为EC/91/414号指令欧洲附件一的一部分，设定了10mg/kg的最大残留量(MRL)。期望的是，MRL水平将继续降低，对块茎优选马铃薯的替代处理要求很高。此外，还有一个不断增长的生物方面，其需要没有残留物的新鲜产品。因此，寻求能够降低CIPC使用量，满足残留物水平要求并保持功效的替代品。

US 5,811,372描述了通过热雾化施用CIPC和萜烯来防止马铃薯发芽的处理方法。包括了功效测试，其中测试了一系列萜烯与CIPC的组合。对于香芹酮获得了很好的结果。据报道，CIPC和柠烯的组合无效，甚至比单独施用CIPC更差。在处理后125天，组合使用16.6ppm的CIPC和16.6ppm的柠烯显示97％不适合新鲜包装使用。具有平均大于1mm芽的块茎被认为对于新鲜包装不可接受。

显然，柠烯不是CIPC替代品的候选者。

最近，US 2006/0276336(EP 1 728 429)描述了通过热雾化施用CIPC和萜烯或精油来防止块茎发芽的处理方法。所选择的萜烯是从丁香油或薄荷油获得的香芹酮、丁子香酚或异丁子香酚。然而，丁香油及其衍生物可能是成本高昂的，要求更便宜更经济的替代品。在该文献中，重复说明了柠烯与CIPC组合在抑制出芽形成方面是无效的。在块茎的处理中，将20克/吨CIPC与香芹酮或(异)丁子香酚组合使用。披露了CIPC与柠烯或茉莉酮的组合不能提供积极的结果。

在WO 00/32063中公开了一种使用液体组合物处理马铃薯的雾化处理方法。其中一个实施例使用具有7重量％非离子乳化剂和33重量％乙酸丁酯溶剂的60重量％柠烯组合物。处理方案包括：贮藏开始时为45g/ton，每20天15g/ton，6个月期间每吨马铃薯使用了165g活性成分。经过5个月，由柠烯处理的马铃薯显示重量减少(4.5％对5.4％)和发芽生长(96.8％对100％；与CIPC的18％相比)，接近未处理对照。该公开内容显示柠烯不适合用于马铃薯的发芽控制。

本发明的一个目的是提供至少一个前述问题的解决方案。

本发明的目的在于提供一种能够至少部分替代作为抗发芽剂的CIPC的组合物，作为马铃薯的抗发芽剂。替代方案应具有成本效益。优选地，替代方案是可重复的。如果替代方案可以减少CIPC的残留量则是有利的。

发明内容