[发明专利]用于食品工业的高温润滑剂

说明书

本发明涉及食品相容性高温润滑剂，尤其是高温油和高温脂，其包含下述组分：a）至少一种油，其选自偏苯三酸酯或不同偏苯三酸酯的混合物，烷基芳烃，优选脂族取代的萘或长链酯；b）氢化的或完全氢化的聚异丁烯或者氢化的或完全氢化的聚异丁烯的混合物，和c）单个的或组合中的添加剂。在高温脂的情况中，添加增稠剂。

技术领域

本发明涉及高温润滑剂，尤其是高温油，其基于芳族酯，如一种偏苯三酸酯和不同偏苯三酸酯的混合物，杂芳烃，长链酯(Estoliden)和完全氢化或氢化的聚异丁烯或其混合物。此外，所述高温润滑剂可以是高温脂，当还向上文所提到的组分添加增稠剂时。本发明还涉及这些高温润滑剂用于润滑在加工食品时使用的工作设备的用途。

背景技术

除了润滑效果，所述润滑剂还必须满足多个另外的任务：它们必须冷却，减小摩擦、磨损和力传递，防腐蚀并且同时具有密封的效果。

传统的润滑剂对于高温应用不适合，因为它们在高的温度中例如经过氧化反应和/或热分解反应和聚合反应被破坏并且其润滑特性受到严重限制。在分解反应中，润滑剂裂解成低分子量的挥发性组分。其蒸发导致非期望的粘度改变、油损失和过量的蒸气形成。由此引起润滑效果的损失。同样，通过聚合使得润滑剂失去其润滑效果，这是由于不溶性聚合产物的形成。

去除这些污染提高了维护工作并且产生化学废物，该废物必须繁琐地被处理。由于增多的净化工作和维护工作，增加了中断运转的时间。总体上，在高温应用中使用不合适的润滑剂导致较高的成本，因为工作设备被污染并且存在对润滑剂的较高的需求。此外，产品品质下降。

作为用于高温应用的基油，通常采用合成酯，因为这些酯具有很好的氧化稳定性、水解稳定性和热稳定性。

为了适应在高温应用中的各种要求，所述润滑剂必须尤其具有高的稳定性、低的摩擦因子和高的抗磨损性。为了即便在高温的情况中也能确保均匀的润滑，必须在整个加工过程期间在金属部件之间保留液态的润滑油膜。因此，润滑剂在最大的加工温度下仅可以少量蒸发，形成少量的残留物和形成尽可能少量的裂化残留物。

高的加工温度通常出现在食品加工中，正如在煮，烘，熬，烤，炖，灭菌，煎和蒸时。在这些过程中，采用各种不同的工作设备。为了润滑这些工作设备，需要耐高温的润滑剂。

对于用于润滑用于加工食品的工作设备的基油，关于其环境相容性和毒性提出了特别的要求。原则上，食品相容性润滑剂H1应是合适的，当润滑剂间接或直接地能够与营养品、嗜好品和食品接触时。食品工业中优选的应用领域包括在烤箱和其它的高温应用，以及运输悬挂装置，尤其是手推车和其支架中的链。

这些润滑剂经受法律规定，例如按照NSF/H1或NSF/H2的认证。

分级“H1”可由这样的润滑剂达到：其处于“偶然的食物接触”中，也即在与食品的偶尔在技术上不可避免的接触中。但是，有意的或持久的接触也应在使用“H1”润滑剂的情况下被排除。没有毒性并且不会致癌的润滑剂能够达到“H2”分类。然而在使用“H2”-润滑剂的情况下，应排除与食品的任何接触。

已知的用于高温领域中的食品相容性润滑剂的缺点是，它们通常具有不会令人满意的，技术上的性能。从而，至今所使用的食品相容性润滑剂虽然具有好的耐氧化性和能够接受的倾点，但是在完全蒸发后的其残留物特性不满足在高温应用中所需的高的要求。所生成的裂化残留物形成沉积物，该沉积物在若干时间后必须再次被去除。一般，必须停止设备的运行并且将残留物剥下或者更换构件。因此存在对高温润滑剂的需求，其中油的各个基础油成分的蒸发被较大程度减少并且在恒定较高的温度下经长的时间不会失去润滑效果。

发明内容