[发明专利]含有焦磷酸铁的粉末及其制造方法

说明书

作为口服用铁剂的主要成分，提供能够得到高的铁成分吸收性的含有焦磷酸铁的粉末。涉及一种含有焦磷酸铁的复合粉末，其特征在于，是包含焦磷酸铁和钠成分的粉末，(1)焦磷酸铁的含量为95重量％以上，(2)(Fe+Na)/P摩尔比为0.8～1.0。

技术领域

本发明涉及用于通过口服而向体内补给铁成分的补铁用食品等中使用的含有焦磷酸铁的粉末及其制造方法。

背景技术

近年来，关于人体的疾病预防或健康维持，作为原因之一而指出矿物质的摄取不足，与此相关通过研究/分析而逐渐明确了各种矿物质的作用。其中，关于铁成分，人体内的约70％的铁存在于进行氧气运输的血红蛋白的血红素铁。如果铁变得不足，则血红蛋白的量减少、氧气运输能力降低，引发贫血症状。据称总人口之中的20亿人罹患贫血等铁缺乏症。据称如果罹患铁缺乏症，则不仅引发贫血症状，还会在妊娠过程中引发低体重儿的出生、幼儿的发育迟缓、行动异常等。作为对于这些疾病的治疗方法之一，采用口服补给铁成分的方法。

关于口服摄取的铁在体内的吸收，据称二价的铁离子(Fe²⁺)被十二指肠吸收。考虑其机理，开发了用于缓和或治愈铁缺乏症的食品或医药品。例如，提供了向清凉饮料水、奶粉、辅助食品、医药品等中配合有铁剂的制品。作为铁剂，使用了以可溶性铁盐或水不溶性铁盐作为主要成分的铁剂，尤其是常用可溶性盐。然而，可溶性铁盐的铁味强烈，作为口服用途，在口味方面存在问题，并且，经离子化的铁对胃壁的侵蚀而导致的副作用也成为问题。因此，近年来逐渐使用不溶性铁盐，其中，焦磷酸铁备受关注。

与铁吸收性有关的作用是铁在胃和十二指肠处的溶出。如果能够抑制铁在胃处的溶出、且使其在十二指肠处溶出，则可期待十二指肠处的溶出量增加、生物体吸收性提高。进而，可以说与可溶性铁盐不同，能够缓和或防止其对胃的侵蚀问题。另一方面，虽然焦磷酸铁之类的不溶性铁盐相对而言不易引发胃部的损害，但铁的溶出性差，因此生物体吸收性低。为了消除这样的问题，例如以使焦磷酸铁实现可溶化的方式开发了螯合铁制剂，但胃处产生铁溶出的结果有可能成为呕吐、腹泻和食欲不振的原因。因此，针对包含焦磷酸铁的铁剂提出了各种改良技术。

作为这样的铁剂，提出了例如通过向作为食品添加物使用的焦磷酸铁中添加分散剂来制备焦磷酸铁的微粒，从而提高分散性、抑制铁味的焦磷酸铁制剂(专利文献1)。

此外，还已知通过向制成微粒的焦磷酸铁中添加酪蛋白钠从而有效地防止了保存时的二次聚集的铁强化乳饮料(专利文献2)。

进而，为了提高焦磷酸铁的溶解性，还提出了制成配合有焦磷酸钠、柠檬酸钠等而成的混合物形态的溶解性焦磷酸铁(专利文献3、第0016段)。

除此之外，还报告了与焦磷酸铁的生物体吸收性有关的研究。例如，进行了使烧失量(強熱減量)发生变更的焦磷酸铁的生物体吸收性的评价(非专利文献1)、使平均粒径发生变更的焦磷酸铁的生物体吸收性的评价(非专利文献2)、可溶性焦磷酸铁的生物体吸收性的评价(非专利文献3)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特愿平8-514448号

专利文献2：日本特开2012-100615

专利文献3：日本特开2009-108027

非专利文献

非专利文献1：H.Tsuchita，et al.，J.Argric.Food Chem.，39，316-321(1991)

非专利文献2：R.Wegmuller，et al.，J.Nutr.，134，3301-3304(2004)

非专利文献3：L.Zhu，et al.，J.Argric.Food Chem.，57，5014-5019(2009)

发明内容