[发明专利]糖醇混合液的有效活用

说明书

关于糖醇废液，提供一种环境负荷小的处理方法、优选的使用方法。使用至今认为将利用微生物的同化困难的糖醇的麦芽糖醇或山梨糖醇用于糖源，进行酵母菌体的制造。使用产朊假丝酵母(Candida utilis)作为酵母菌株，使用麦芽糖醇或山梨糖醇作为培养基的糖源，进行菌体的培养。

技术领域

本发明涉及一种酵母菌体的制造法，其将作为糖醇的麦芽糖醇和山梨糖醇作为糖源(碳源)，将酵母进行培养。进而，涉及一种酵母菌体的制造法，其将糖醇制造工序液用于培养基，将酵母进行培养。

背景技术

近年来，对肥胖或生活习惯病的预防、或龋齿或口臭的预防之类的口腔护理的关心升高，具有低卡路里、非龋蚀性等功能性的糖醇作为各种无糖食品的原料备受关注，需求增加。糖醇是以玉米或芋头的沉淀等为原料在得到的各种糖、糖稀中添加氢而制造的，在其制造过程中产生较多地含有麦芽糖醇或山梨糖醇的混合液。其中，就山梨糖醇而言，能将其同化的微生物限定于在将多种糖或糖醇进行氧化的能力上延长的葡糖杆菌(Gluconobactor)属细菌等。另外，关于作为另一个主要成分的麦芽糖醇，没有进行可以利用微生物进行同化的报道。

但是，另一方面，为了取得成为调味料等原料的酵母菌体，较多地进行酵母的培养，但作为添加于其培养基的糖，一般为葡萄糖，其占酵母菌体生产成本的一部分。

现有技术文献

非专利文献

非专利文献1:Soemphol W.et al.:Characterization of genes involved inD-sorbitol oxidation in thermotolerant Gluconobacter frateurii.Bioscience,Biotechnology,and Biochemistry 76(8),1497-505.2012

发明内容

发明所要解决的课题

本发明的课题在于，以麦芽糖醇或山梨糖醇为糖源进行酵母菌体的制造，及将含有麦芽糖醇或山梨糖醇的混合液用于糖源，进行酵母菌体的制造。

用于解决课题的技术方案

本发明人发现，作为食用酵母的产朊假丝酵母(Candida utilis)能够同化作为糖醇废液的主要成分的麦芽糖醇或山梨糖醇，即可以以这些物质为糖源进行酵母菌体的培养，直至完成本发明。

即，本发明提供：

(1)一种产朊假丝酵母(Candida utilis)的培养方法，其特征在于，使麦芽糖醇或山梨糖醇同化为产朊假丝酵母(Candida utilis)；

(2)一种产朊假丝酵母(Candida utilis)的菌体，其是通过上述(1)的培养方法得到的。

发明效果

根据本发明，将至今认为利用微生物的同化困难的麦芽糖醇或山梨糖醇用作产朊假丝酵母的培养糖源。由此，即使糖醇制造工序中产生的含有麦芽糖醇或山梨糖醇的混合液，也可以替代培养基用葡萄糖。进而，由于几乎没有可以将麦芽糖醇或山梨糖醇同化的微生物，因此，与使用有其它糖源的情况相比，在酵母的培养中，可以减轻最成为问题的污染的风险。

附图说明

图1A是在实施例1、Candida utilis中将糖源为葡萄糖和麦芽糖醇的时的增殖进行了对比的曲线图。

图1B是在比较例1、Saccharomyces cerevisiae中将糖源为葡萄糖和麦芽糖醇的时的增殖进行了对比的曲线图。

图1C是在比较例2、毕赤酵母(Pichia pastoris)中将糖源为葡萄糖和麦芽糖醇的时的增殖进行了对比的曲线图。