[发明专利]具备稳定味道和气味的组合物

权利要求书

1.一种具备稳定味道和/或气味的组合物，含有

(a)[6]‐姜酮酚和

(b)至少一种单或多元不饱和C₈‐C₂₂脂肪酸或其单或多元C₁‐C₁₈脂肪醇酯。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中成分(b)包括

(b‐1)至少一种式(II)的酰基化合物

其中

R代表氢原子或C₁‐C₁₈烷基和

X代表单或多元不饱和C₈‐C₂₂酰基，

和/或

(b‐2)至少一种式(III)的酰基甘油化合物

其中

X’、X”和X”’相互独立地代表氢原子或者饱和或单或多元不饱和C₈‐C₂₂酰基，前提是X’、X”和X”’不同时代表氢原子并且X’、X”和X”’中至少一个是不饱和酰基。

3.根据权利要求2所述的组合物，其中在成分(b‐1)中R是氢原子并且X是单或多元不饱和C₁₆‐C₂₂酰基。

4.根据权利要求2所述的组合物，其中成分(b‐1)选自组包括油酸、亚油酸、γ‐亚麻酸、α‐亚麻酸、EPA和DHA。

5.根据权利要求2所述的组合物，其中成分(b‐2)由甘油分子上以各种结合酯化的油酸、亚油酸和亚麻酸构成。

6.根据权利要求1所述的组合物，其中组合物含有0.0001至1wt.％的成分(a)，基于组合物总量计。

7.一种含有根据权利要求1所述的组合物的化妆品组合物。

8.一种含有根据权利要求1所述的组合物的食品组合物。

9.[6]‐姜酮酚用于稳定单或多元不饱和C₈‐C₂₂脂肪酸或其单或多元C₁‐C₁₈脂肪醇酯的味道和/或气味的用途。

10.根据权利要求9所述的用途，其中单或多元不饱和C₈‐C₂₂脂肪酸或其单或多元C₁‐C₁₈脂肪醇酯包括

(b‐1)至少一种式(II)的酰基化合物

其中

R代表氢原子或C₁‐C₁₈烷基和

X代表单或多元不饱和C₈‐C₂₂酰基，

和/或

(b‐2)至少一种式(III)的酰基甘油化合物

其中

X’、X”和X”’相互独立地代表氢原子或者饱和或单或多元不饱和C₈‐C₂₂酰基，前提是X’、X”和X”’不同时代表氢原子并且X’、X”和X”’中至少一个是不饱和酰基。

11.根据权利要求9或10所述的用途，其中[6]‐姜酮酚的加入量为0.0001 to 1wt.％，基于总重量计。

12.一种稳定不饱和脂肪酸(酯)味道和/或气味的方法，其中将[6]‐姜酮酚加至不饱和脂肪酸(酯)。

13.根据权利要求12所述的方法，其中[6]‐姜酮酚的加入量为0.0001 to 1wt.％，基于总重量计。

14.[6]‐姜酮酚用于稳定不稳定化妆品和/或食品成分的气味、味道和颜色的用途。

15.根据权利要求14所述的用途，其中不稳定化妆品和/或食品成分选自间苯二酚类和维甲酸类。