[发明专利]一种菠菜羊骨汤挂面

权利要求书

1.一种菠菜羊骨汤挂面，其特征在于，由如下重量份的原材料制作而成：

面粉70份、藕粉11份、山药6份、菠菜12份、香菜2份、葱汁1.5份、精 制羊骨汤13份、谷朊粉6份、食用盐1.0份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.03份。

2.根据权利要求1所述的菠菜羊骨汤挂面，其特征在于：所述精制羊骨汤 的熬制方法：

A、取300份(重量)羊骨头用凉水浸泡20min，浸泡用的冷水中放入20份 葱沫，泡出血水，再用凉水冲洗干净；

B、冲洗干净后的羊骨头放入高压锅内，加入500份(重量)凉水，水开 之后去浮沫；

C、加入中药材：枸杞1.5份(重量)、红枣3份(重量)、党参5份(重 量)、凤尾草1.5份(重量)、玉米须6份(重量)、葛花根2份(重量)、荆 芥穗2份(重量)、白芍1.5份(重量)、藕节4份(重量)，高压锅小火20分 钟；

D、将羊骨头、中药材从熬制的羊骨汤中捞出，羊骨汤倒入一个容器里暂 存，锅里重新添上水，烧开后再放入之前捞出的羊骨头和中药材，高压锅小 火20分钟；

E、重复步骤D的步骤，捞出羊骨头和中药材，把三次的羊骨汤混合，即 得精制羊骨汤。

3.根据权利要求1所述的菠菜羊骨汤挂面，其特征在于：所述改良剂包含 如下重量百分比的成份：卡拉胶(15±10)％、醋酸酯淀粉(20±10)％、海 藻酸钠(23±10)％、丙二醇酯(22±10)％、丙二醇(20±10)％，以上各成 份的重量百分比之和满足100％。