[发明专利]一种复合食品保鲜剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品防腐保鲜领域，具体涉及一种复合食品保鲜剂及其制备方法。

背景技术

食品保鲜剂可以分成两大类，即化学合成类和天然类保鲜剂。长期以来，人们主要使用 化学合成类保鲜剂对储藏的果蔬保鲜。虽然化学合成类保鲜剂的保鲜防腐效果较好，但很多 化学合成物质对人体健康有一定的毒副作用。因此，人们开始把注意力转向天然类保鲜剂， 天然植物提取物成为人们研究关注的重点。

阳桃叶为酢浆草科植物阳桃的叶。全年均可采收，鲜用或晒干。原植物阳桃为乔木，高 5-12m。幼枝被柔毛及小皮孔。奇数羽状复叶；总叶柄及叶轴被毛，具小叶5-11枚，长约13cm； 小叶卵形至椭圆形，长3-6cm，宽约3cm，先端渐尖，基部偏斜。圆锥花序生于叶腋或老枝 上，长约3cm；花萼5，红紫色，覆瓦状排列，长约3mm；花冠近钟形，白色至淡紫色，长 约5mm，花瓣倒卵形，旋转状排列；雄蕊10，其中5枚较短且无花药，花丝基部合生；子房 5室，具5棱槽，每室胚珠多数。浆果卵状或椭圆状，长5-8cm，淡黄绿色，光滑，具3-5翅 状棱。花期7-8月，果期8-9月。多栽培于园林或村旁。分布于福建、台湾、广东、海南、 广西、云南。

叶子花为紫茉莉科植物光叶子花的花。各地在开花时采下花朵，晒干备用。原植物光叶 子花为攀援灌木。茎粗壮，枝常下垂，有腋生直刺。叶互生；有柄，长约1-2.5cm；叶片纸质， 卵形至卵状披针形，或阔卵形，长5-10cm，宽3-6cm，先端渐尖，基部圆形或阔楔形，全缘， 表面无毛，背面初时有短柔毛。花顶生，通常3朵簇牛在苞片内，花梗与苞片的中脉合生； 苞片3枚，叶状，暗红色或紫色，长圆形成椭圆形，长3-5cm，宽2-4cm；花被筒长2cm，淡 绿色，有短柔毛，顶端5浅裂；雄蕊6-8，内藏；子房上位，1心皮，1室，花柱侧生，线状， 柱头尖。瘦果有5棱。种子有胚乳。花期冬春间，华北温室栽培的花期3-7月。各地公园温 室常栽培。分布于福建、广东、海南、广西、云南。

发明内容

本发明的目的在于提供一种复合食品保鲜剂，该复合食品保鲜剂的制备方法和用途。

上述目的是通过如下技术方案实现的：

一种复合食品保鲜剂，包含以下原料：按重量计，每1L的水包含海藻酸钠0.5～2.5g，明 胶0.2～7.5g，卡拉胶0.2～7.5g，黄原胶0.2～7.5g，溶菌酶0.1～1.5g，阳桃叶提取物15-25g，叶 子花提取物15-25g；

所述阳桃叶提取物的制备方法为：(a)将干燥的阳桃叶粉碎，用70～80％乙醇溶液热回流 提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液 用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃 取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，滤液用D101 大孔树脂富集活性成分，先用10～15％乙醇冲洗6～8个柱体积除去大极性成分，再用65～75％ 乙醇洗脱8～10个柱体积，收集65～75％乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得；

所述叶子花提取物的制备方法为：(a)将干燥的叶子花粉碎，用55～65％乙醇溶液热回流 提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液 用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃 取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，用AB-8大孔 树脂富集活性成分，先用5～10％乙醇冲洗4～6个柱体积除去大极性成分，再用50～55％乙醇 洗脱8～10个柱体积，收集50～55％洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得。

进一步地，所述阳桃叶提取物的制备方法为：(a)将干燥的阳桃叶粉碎，用75％乙醇溶 液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提 取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到 石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，滤液 用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗8个柱体积除去大极性成分，再用70％ 乙醇洗脱8个柱体积，收集70％乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得。