[发明专利]一种速溶茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201610014868.6 | 申请日： | 2016-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN105494765A | 公开（公告）日： | 2016-04-20 |
| 发明（设计）人： | 杨军国;陈林;宋振硕;张磊;陈键;王丽丽 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/18 | 分类号： | A23F3/18;A23F3/22 |
| 代理公司： | 福州市鼓楼区博深专利代理事务所(普通合伙) 35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 355015*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 及其 制备 方法 | ||
1.一种速溶茶的制备方法，其特征在于，于50-90℃条件下将茶叶浸入体 积浓度为30-70％的乙醇中进行第一次浸提，所述第一次浸提的时间为20-60min， 所述茶叶的质量与乙醇的体积的比为1∶5-20，然后进行第一次过滤处理，获得第 一次浸提后的茶叶和第一次浸提液，于50-90℃条件下将第一次浸提后的茶叶加 入水中进行第二次浸提，所述第二次浸提的时间为20-60min，所述第一次浸提 后的茶叶的质量与水的体积的比为1∶5-20，然后进行第二次过滤处理，获得第二 次浸提后的茶叶和第二次浸提液，将所述第二次浸提液进行浓缩处理，直至所 述第二次浸提液的质量浓度为15-25％，即为所述速溶茶。
2.根据权利要求1所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，分别重复进行 所述第一次浸提和第二次浸提2-3次。
3.根据权利要求1所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，对所述第一次 浸提液进行醇提。
4.根据权利要求1所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，所述第一次过 滤处理和第二次过滤处理分别采用离心分离、滤布过滤、板框过滤或者震动筛 过滤。
5.根据权利要求1所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，先将所述第二 次浸提液进行第三次过滤处理再进行浓缩处理，所述第三次过滤处理为：将第 二次浸提液通过孔径为0.2-0.5u的陶瓷膜。
6.根据权利要求1所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，所述浓缩处理 依次包括第一次浓缩处理和第二次浓缩处理，所述第一次浓缩处理为：将第二 次浸提液通过反渗透膜进行浓缩，直至所述第二次浸提液的质量浓度为5-15％； 所述第二次浓缩处理为：将第一次浓缩处理后的第二次浸提液进行真空浓缩， 直至所述第一次浓缩处理后的第二次浸提液的质量浓度15-25％。
7.根据权利要求1所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，将获得的所述 速溶茶进行灭菌，所述灭菌的温度为126-130℃，所述灭菌的时间为4-6S。
8.根据权利要求7所述的速溶茶的制备方法，其特征在于，将灭菌后的速 溶茶进行喷雾干燥。
9.一种根据权利要求1-7任意一项所述的速溶茶的制备方法制备获得的速 溶茶。
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