[发明专利]一种浓缩枸杞清汁及制备方法

权利要求书

1.一种浓缩枸杞清汁，其特征在于浓缩枸杞清汁是经过果浆酶、果胶酶水解处理的，可溶性固形物含量10-50％，pH为4-5的浓缩清汁。

2.根据权利要求1所述浓缩枸杞清汁的制备方法，其特征包括：

A、原料处理：将干枸杞加温水浸泡破碎成为果浆；

B、榨汁：用压榨机对枸杞果浆榨汁；

C、酶解：枸杞压榨汁调整pH为4.0-4.5，经果胶酶水解1-3小时；

D、过滤：枸杞压榨汁经活性炭和膨润土处理1-3小时进行脱色吸附处理，经超滤器超滤；

E、浓缩：通过浓缩蒸发器对枸杞清汁蒸发浓缩至可溶性固型物含量为10-50%；

F、灌装：冷却至30℃以下，灌装-15℃以下储存。

3.根据权利要求2所述浓缩枸杞清汁的制备方法，其特征在于步骤A所述原料处理是按照1∶4加水，水温50-70℃，浸泡30-60分钟。

4.根据权利要求2所述浓缩枸杞清汁的制备方法，其特征在于步骤C所述枸杞压榨汁调酸调整pH为4.0-4.5。

5.根据权利要求2所述浓缩枸杞清汁的制备方法，其特征在于步骤C所述果胶酶的添加比例为枸杞压榨汁的0.01-0.02%。

6.根据权利要求2所述浓缩枸杞清汁的制备方法，其特征在于步骤D所述枸杞压榨汁经活性炭和膨润土进行脱色吸附处理后加温100℃30秒灭活，再经超滤器超滤。

7.根据权利要求2所述浓缩枸杞清汁的制备方法，其特征在于步骤D所述活性炭的加入比例为枸杞压榨汁的0.1-0.2%。

8.根据权利要求2所述浓缩枸杞清汁的制备方法，其特征在于步骤D所述膨润土的加入比例为枸杞压榨汁的0.1-0.2%。