[发明专利]一种高得率、高品质水代法制取传统小磨香油的方法

权利要求书

1.一种高得率、高品质‘水代法’制取传统小磨香油的方法，其特征在 于，包括以下步骤：

第一步、芝麻油浆收集保证品质

油浆经过密闭管道，经高粘度泵打入芝麻油浆暂存罐(1)中，存量到一 定数量后，由芝麻油浆暂存罐出油泵(2)连续送往混合罐(3)中；

芝麻油浆暂存罐顶部安装呼吸阀，由制氮机组连续打入高纯度氮气，置 换出罐内空间中的空气，防止芝麻油中的不饱和脂肪酸氧化变质而影响到芝 麻油的品质；

第二步、芝麻油浆混合

控制芝麻油浆暂存罐出油泵(2)的频率(实际测得不同频率的瞬时输送 量W)，按照芝麻油浆与纯化水10:6(W/W)的比例，向混合罐中连续泵入纯 水机组生产的类纯化水(电导率不超过200即可)；这个过程：由芝麻油浆暂 存罐出料泵(2)负责上进料，纯化水泵(11)负责从上部按比例连续泵入恒 温纯化水(90-95℃)；混合罐(3)负责芝麻浆和纯化水的搅拌混合(大功率、 低强度搅拌)；混合罐出料泵(4)按照设定的频率连续的将混合好的混合液 送往后续的晃油工序；

第三步、芝麻油浆混合液“晃油”及“起油”

混合罐出料泵(4)连续将混合好的浆液分配到各台晃油机(5)中，进 行深度“水代”；在晃油机(5)中“水代”出来的浮油，见浮油就起油；起 油是靠吸油泵(6)完成的，起出的含杂的芝麻油粗品被吸油泵(6)送往集 油器(7)中进行分离；

第四步、芝麻油粗品集油器分离

在晃油机(5)中随时被起出的芝麻油(含杂3％左右)送往集油器(7) 进行自然沉降分离；

第五步、芝麻油半成品串联式强制过滤

自集油器(7)中分离出来的清油，还达不到小磨香油产品的含杂、含水 标准，在袋式过滤机(9)进行三级串联过滤；

经过三级串联过滤后的小磨香油指标完全达到芝麻油的国家标准，同时 满足更高质量的小包装瓶装油要求；

第六步、品小磨香油惰性气体保护性贮存。

2.根据权利要求1所述的一种高得率、高品质‘水代法’制取传统小磨 香油的方法，其特征在于，所述集油器的沉降分为四段：

净油出口的清油溢流段，足够的沉降时间，让含水杂质近乎沉降干净， 后续过滤负荷大大降低；

净油出口的次清油段，在生产的末端，液位低于清油溢流段的情况下， 增加沉淀时间4小时左右，通过集油器清油泵(8)抽吸；

净油出口的混合段，一般只有在生产的末端，液位低于净油出口的次清 油段的情况下，沉淀时间再增加4小时左右，通过集油器清油泵(8)抽吸； 另外，考虑沉淀分离的时间要求，将晃油机(5)中起出的芝麻油从此段泵入， 依此清油上浮，油渣下沉；

净油出口的浊油段，只有在生产结束、晃油机起油结束后的最后时段才 抽吸该段；用集油器清油泵(8)抽吸。

3.根据权利要求1所述的一种高得率、高品质‘水代法’制取传统小磨 香油的方法，其特征在于：所述三级串联过滤包括以下步骤：

第一级过滤

过滤精度3μm，滤后指标：水分及挥发物0.30％；不溶性杂质0.30％；

第二级过滤

过滤精度2μm，滤后指标：水分及挥发物0.20％；不溶性杂质0.20％；

第三级过滤

过滤精度1μm，滤后指标：水分及挥发物0.10％；不溶性杂质0.10％。