[发明专利]供宠物食用的人造肉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及宠物食品技术，尤其涉及一种供宠物食用的人造肉及其制备方法。

背景技术

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，按照水分含量划分一般可分为干型、半干型、软湿型、湿型等。宠物食品的加工范围非常广泛，其中包括宠物休闲食品、零食、咬胶、洁牙棒、结骨、压骨、营养剂、干粮、湿粮、罐头等。

目前，各类宠物食品的功效较为单一，例如宠物休闲食品、宠物零食等以供宠物食用为主，其主要用于为宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质，然而通常不具备磨牙、逗耍等功能；宠物咬胶、洁牙棒、结骨、压骨等主要供宠物啃咬、磨牙，从而实现口腔清洁、减缓幼年宠物长牙阶段牙床痒痛等作用，然而其营养成分含量较低，通常不能直接或完全食用。此外，现有的宠物食品在口感、外观等方面不能引起宠物强烈的食用欲望。因此，亟待开发一种功效多样，且宠物食用欲望强烈的宠物食品。

发明内容

本发明提供一种供宠物食用的人造肉及其制备方法，用于解决现有技术中的宠物食品功效单一、不能引起宠物强烈的食用欲望等技术缺陷。

本发明提供一种供宠物食用的人造肉，所述人造肉的原料包括如下重量份的组分：动物内脏粉或动物内脏浆：以干物质计5-85份；动物皮纤维丝或动物皮纤维浆：以干物质计10-60份；食用粘结剂：8-35份。

进一步地，所述人造肉的原料包括如下重量份的组分：动物内脏粉或动物内脏浆：以干物质计15-45份，例如35-45份；动物皮纤维丝或动物皮纤维浆：以干物质计25-40份，例如25-35份；食用粘结剂：15-25份。

在本发明中，“人造肉”不应当狭义地理解为人造肉类产品，而应当广泛地理解为包括上述各组分的宠物食品和宠物用品，例如人造肉、人造骨、宠物咬胶等。“以干物质计”中的“干物质”指的是绝干物质，也就是不含水分的物质；可以根据动物内脏粉、动物内脏浆、动物皮纤维丝、动物皮纤维浆的含水量以及以干物质计的用量来换算其各自的用量。

在本发明的具体方案中，所述动物内脏粉可以为动物内脏经干燥、磨粉所得的产物或者动物内脏经蒸煮、干燥、磨粉所得的产物；所述动物内脏浆可以为动物内脏经磨浆所得的产物或者动物内脏经蒸煮、磨浆所得的产物。其中，可以采用常规方式进行干燥，例如烘干、晾干等。

本发明对动物内脏的来源不作严格限制，例如可以是鸡、鸭、猪、牛、羊、兔等家养动物的肝、心、肠、肚、腰、肺等或其的混合物。特别是，可以选用鸡、鸭的肝、肠作为原料，以方便制作。

在本发明的具体方案中，所述动物皮纤维丝可以为动物皮经拉丝所得的产物；所述动物皮纤维浆可以为动物皮经磨浆所得的产物。

本发明对动物皮的来源不作严格限制，例如可以是牛、猪、马、驴、骡等动物的二层皮、三层皮等。进一步地，所述动物皮纤维丝的直径为0.05-0.5mm，长度为3-30mm；所述动物皮纤维浆中含有直径为0.1-0.5mm、长度为5-40mm的纤维丝。在本发明中，所述纤维丝并不局限为具有单一直径和长度的纤维丝，其可以为上述范围内的不同直径和长度的纤维丝的混合；可以采用常规方式进行拉丝或磨浆从而得到上述尺寸的纤维丝。

在本发明中，对所述食用粘结剂的种类不作严格限制，例如可以选自马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、红薯变性淀粉、玉米变性淀粉、米类变性淀粉、明胶、黄元胶、卡拉胶、磨芋胶、谷元粉、米粉和面粉中的一种或多种。其中，上述各种变性淀粉可分为常规的变性淀粉和预糊化变性淀粉，常规的变性淀粉在使用时需要加水煮糊，预糊化变性淀粉在使用时加水搅拌即可。

进一步地，所述原料还可以包括鱼肉10-50份，例如30-35份；鱼肉可以为海水鱼或淡水鱼的鱼肉，例如三文鱼肉等。添加鱼肉可用于制作猫食。

进一步地，所述原料还可以包括其它必要的辅料，辅料可以选自食用纤维、食用甘油、骨粉、钙粉、调味品、食用香料、食用色素和微量元素中的一种或多种。

特别是，所述原料可以包括2-3份的膳食纤维，例如微晶纤维素等,其可增强产品的韧度、强度和拉力；所述原料还可以包括3-5份的食用甘油，其可保持产品的水分,使产品表面润泽；所述原料还可以包括1-2份的骨粉或钙粉，用于为宠物补钙；所述原料还可以包括调味品，例如白糖、味精、食盐等，其可增加产品的适口性；所述原料还可以包括食用香料，其可增加产品的香味；所述原料还可以包括食用色素，其可使产品的色泽更加接近于原色；所述原料还可以包括一种或多种微量元素，其可使产品营养更加全面；所述原料还可以包括食品添加剂，其可在允许的添加范围内进行添加，从而使产品在保质期内不会变质。