[发明专利]一种固态发酵生产菊粉纳豆酵素粉的方法

权利要求书

1.一种固态发酵生产菊粉纳豆酵素粉的方法，其具体配比为：纳豆48-69%，菊粉40- 60%；其具体操作步骤为：

（1）首先进行纳豆提取，先进行固体发酵：将精选的黄豆流水浸泡20小时，在0.1Mpa 下蒸煮30分钟；冷却后对纳豆粉进行接种，接种量为1%，接种后于37℃下发酵18小 时；将发酵好的纳豆均质待用；固体发酵后进行液体发酵：配制培养基，其中按重量百分比 取大豆粉12%，葡萄糖7.2%，糊精4.8%，NaCl0.4%，余量为水，pH为7.0；纳豆粉接种，接种量 为5%；发酵，接种后于37℃下发酵24小时；发酵完毕，取发酵液待用；运用平板法及纤维平 板法测定出上述固体发酵产物和液体发酵产物的纳豆激酶活力及纳豆芽孢杆菌活菌数，将 固体发酵产物和液体发酵产物按g/ml的比例计，以1:9的比例混合均质后真空冷冻干 燥得到所需纳豆激酶活力的纳豆粉；

（2）然后进行菊粉萃取，除去菊芋的杂质，用清水洗净、去皮、切片、干燥、粉碎，得到50 目～90目干粉；将所述干粉加水溶解，然后采用微波萃取提取；其中，所述水与所述干粉的 质量比为9～10：1，所述微波萃取功率为500瓦～550瓦，微波萃取时间为3分钟 ～5分钟；热水浸提40分钟～60分钟，得到粗提取液；其中，所述热水的温度为70℃ ～90℃；将所述粗提取液通入离子交换树脂塔进行脱色处理，得到精制的菊芋溶液；其中， 脱色时间为2小时～2.5小时；将所述精制的菊芋溶液进行减压浓缩；对菊粉浓缩液进 行喷雾干燥，得到菊粉粉末成品；

（3）最后将纳豆粉和菊粉进行混合，将上述步骤产生的纳豆粉和菊粉粉末按照48-69： 40-60的比例称取原料，然后将称取的原料分别进行粉碎，然后利用振动筛进行筛选，筛选 后对两者进行混合，混合时将原料一起放入搅拌混合器中使其进行充分混合。