[发明专利]一种添加胡萝卜汁的蒸蛋制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蒸蛋制备方法，具体是一种添加胡萝卜汁的蒸蛋制备方法 ，属于食品技术领域。

背景技术

鸡蛋是日常生活经常食用的一种食品，营养丰富，味道可口，受到广泛的欢 迎，而单纯的鸡蛋，口味干瘪缺乏口感。

萝卜汁中富含维生素，并有清热解毒、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、 皮肤干燥、小儿营养不良等症状，但是胡萝卜汁有股味道，宝宝不爱吃。

发明内容

本发明的目的在于提供一种添加胡萝卜汁的蒸蛋制备方法，加入鸡蛋做成胡 萝卜汁蒸蛋，味道便会淡了很多，而且，颜色也十分好看。

为达到上述目的，本发明提供一下技术方案：一种添加胡萝卜汁的蒸蛋制备 方法，步骤如下：

1)将挑选好的新鲜胡萝卜洗净切成丁，放入果汁机加点开水打成汁，用细 网过滤以后取胡萝卜汁；

2)将大米洗净放在锅内加入适量的水，煮1-2小时，得到米汤；

3)将鸡蛋打散，加入步骤1)中胡萝卜汁和步骤2)中的米汤，再依次加入盐、 香油、糖，一起搅匀，然后倒入瓷碗中，碗包上保鲜膜；

4)大火烧开蒸锅中的水，放入装蛋液的瓷碗，中火隔水蒸10-20分钟，关火 后再闷2-4分钟即可；

5)出锅后撒上点葱花即可食用。

本发明有益效果是：本发明是一种添加胡萝卜汁的蒸蛋制备方法，萝卜汁和 鸡蛋一起蒸，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中蛋白，尤其适宜 生长发育期小孩对蛋白质的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明：

实施例1

1)将挑选好的新鲜胡萝卜洗净切成丁，放入果汁机加点开水打成汁，用细 网过滤以后取胡萝卜汁；

2)将大米洗净放在锅内加入适量的水，煮1小时，得到米汤；

3)将鸡蛋打散，加入步骤1)中胡萝卜汁和步骤2)中的米汤，再依次加入盐、 香油、糖，一起搅匀，然后倒入瓷碗中，碗包上保鲜膜；

4)大火烧开蒸锅中的水，放入装蛋液的瓷碗，中火隔水蒸20分钟，关火后 再闷2分钟即可；

5)出锅后撒上点葱花即可食用。

实施例2

1)将挑选好的新鲜胡萝卜洗净切成丁，放入果汁机加点开水打成汁，用细 网过滤以后取胡萝卜汁；

2)将大米洗净放在锅内加入适量的水，煮2小时，得到米汤；

3)将鸡蛋打散，加入步骤1)中胡萝卜汁和步骤2)中的米汤，再依次加入盐、 香油、糖，一起搅匀，然后倒入瓷碗中，碗包上保鲜膜；

4)大火烧开蒸锅中的水，放入装蛋液的瓷碗，中火隔水蒸10分钟，关火后 再闷4分钟即可；

5)出锅后撒上点葱花即可食用。

实施例3

1)将挑选好的新鲜胡萝卜洗净切成丁，放入果汁机加点开水打成汁，用细 网过滤以后取胡萝卜汁；

2)将大米洗净放在锅内加入适量的水，煮1.5小时，得到米汤；

3)将鸡蛋打散，加入步骤1)中胡萝卜汁和步骤2)中的米汤，再依次加入盐、 香油、糖，一起搅匀，然后倒入瓷碗中，碗包上保鲜膜；

4)大火烧开蒸锅中的水，放入装蛋液的瓷碗，中火隔水蒸15分钟，关火后 再闷3分钟即可；

5)出锅后撒上点葱花即可食用。