[发明专利]一种鲜红藻干燥方法

说明书

技术领域

本发明涉及红藻，尤其是涉及一种鲜红藻干燥方法。

背景技术

现阶段养殖户对鲜红藻的干燥都是采用阳光自然晒干，但是由于红藻含水分较大(含水 分高达85％)，平均6～7kg鲜红藻晒1kg干品(干品水分18％左右)，一般天气需要晒两天， 如碰到阴雨天气还要3～4天。各养殖户只能靠天吃饭，碰上雨季时更无法及时晾晒。另外， 鲜红藻体积大，养殖户为了方便省钱，晾晒的过程基本都是直接在沙滩上完成，红藻沾染了 大量的泥沙，碰到雨天淋雨后，腐烂变质的现象也经常发生，干红藻的品质无法保证。品质 差的干红藻提取琼脂或卡拉胶的得率低、凝胶强度差，直接影响生产企业的成本和产品的质 量。曾有人尝试采用烘干法干燥鲜海藻以提高干红藻的品质，但是由于鲜藻含水量高，设备 投资大，能耗惊人，成本高，无法实现产业化。因此，如何使鲜红藻的干燥既节约能源，又 能得到杂质少、得率高、强度好的干红藻，是本行业十分关注的问题。

发明内容

本发明的目的在于针对现有用于生产琼脂、琼脂糖或卡拉胶用的鲜红藻干燥方法存在的 上述问题，提供既节约能源，又能得到杂质少、得率高、强度好，用于提取琼脂、琼脂糖或 卡拉胶的红藻，尤其是用于提取琼胶、琼脂糖或卡拉胶的一种鲜红藻干燥方法。

本发明包括以下步骤：

1)将鲜红藻进行碱水预处理，使鲜红藻藻体变成绿色后，沥去多余的水分，得碱预处理 的红藻；

2)将步骤1)得到的碱预处理过的红藻堆积自然脱水，使脱水量按质量百分比为碱预处 理过的红藻的35％以上；

3)将步骤2)堆积自然脱水后的红藻用离心机再次脱水后烘干，即得干红藻。

在步骤1)中，所述红藻可包括石花菜、江蓠、龙须菜、紫菜、麒麟菜等；所述碱水预 处理可采用在鲜红藻加入碱水或喷洒碱水；所述鲜红藻与碱水的质量比可为1∶(1～3)，所 述碱水的碱质量百分浓度可≥1％；所述碱可选自氢氧化钠、氢氧化钾等中的至少一种；所述 碱水的温度可≥10℃。

在步骤2)中，所述堆积自然脱水可在常温下堆积自然脱水至少5h，所述常温是根据不 同养殖地区采用当地的自然温度，而不必加热或降温。

在步骤3)中，所述离心机的转速可≥1000r/min，所述再次脱水可甩干3min以上，至 红藻甩不出水分为止；所述烘干可采用日晒或烘房(烘道)，烘干温度可为30～100℃，烘干 时间以干红藻的水分含量达到相应要求为止，所述相应要求对石花菜、江蓠、龙须菜、紫菜 达18％以下；麒麟菜达35％以下。

本发明克服了现阶段直接阳光自然晒干红藻的杂质多、质量不稳定、保藏期短、所提取 的红藻胶得率低、强度差等缺点，同时具有良好的节能效果。本发明适用于石花菜、江蓠(龙 须菜)、麒麟菜等用于提取琼脂、琼脂糖或卡拉胶的红藻，尤其是用于提取琼胶、琼脂糖或卡 拉胶的鲜红藻。本发明是将新鲜红藻用一定浓度的碱水在常温浸洗或喷洒至红藻藻体完全变 成绿色后，沥去多余的水分，再将碱预处理过的红藻堆积若干时间，使红藻内部自动脱水， 接着将自动脱水后的红藻用离心机甩干脱水，最后将其烘干到水分含量达到相应的要求(石 花菜、江蓠、龙须菜达18％以下；麒麟菜达35％以下)，冷却后打包。用该方法干燥具有较好 的节能效果，其红藻比传统日晒法杂质少，琼脂、琼脂糖或卡拉胶的提取率高，凝胶强度好。

具体实施方式

实施例1

将鲜江蓠(料液比1∶1)加入质量百分浓度4％的氢氧化钠溶液，在常温下(25℃左右) 浸渍10min，沥水后在常温下(25℃左右)堆积8h，然后用转速1500r/min离心机离心3min， 最后在80℃左右的烘房烘至江蓠的水分在17.5％。用该江蓠提取琼脂，其得率21.5％，凝胶 强度1780g/cm²。

实施例2

将鲜龙须菜(料液比1∶1.2)加入质量百分浓度4.5％的氢氧化钠溶液，在常温下(23℃ 左右)浸渍8min，沥水后在常温下(23℃左右)堆积10h，然后用转速1500r/min离心机离 心4min，最后在70℃左右的烘房烘至江蓠的水分在17.8％。用该江蓠提取琼脂，其得率22.5％， 凝胶强度1850g/cm²。

实施例3