[发明专利]一种菌类食用香肠及其制备方法

权利要求书

1.一种菌类食用香肠及其制备方法，其特征在于：包括由以下原料制成：黑木耳、香菇、茄子、黄瓜、小白菜、糯米、虾米、大蒜、鱼肉、咖喱、曲酒、红胡椒、紫菜、苹果和香蕉；所述原料由以下重量份数配比制成：黑木耳30-40份、香菇20-25份、茄子18-20份、黄瓜22-24份、小白菜24-28份、糯米20-22份、虾米18-20份、大蒜16-18份、鱼肉25-30份、咖喱20-22份、曲酒12-16份、红胡椒16-18份、紫菜20-22份、苹果18-20份和香蕉14-18份。

2.如权利要求2所述的菌类食用香肠及其制备方法，其特征在于：所述原料由以下重量份数配比制成：黑木耳30份、香菇25份、茄子20份、黄瓜24份、小白菜28份、糯米22份、虾米20份、大蒜18份、鱼肉30份、咖喱22份、曲酒16份、红胡椒18份、紫菜22份、苹果20份和香蕉18份。

3.如权利要求3所述的菌类食用香肠及其制备方法，其特征在于：所述原料由以下重量份数配比制成：黑木耳35份、香菇22.5份、茄子19份、黄瓜23份、小白菜26份、糯米21份、虾米19份、大蒜17份、鱼肉27.5份、咖喱21份、曲酒14份、红胡椒17份、紫菜21份、苹果19份和香蕉16份。

4.如权利要求4所述的菌类食用香肠及其制备方法，其特征在于：所述原料由以下重量份数配比制成：黑木耳40份、香菇20份、茄子18份、黄瓜22份、小白菜24份、糯米20份、虾米18份、大蒜16份、鱼肉25份、咖喱20份、曲酒12份、红胡椒16份、紫菜20份、苹果18份和香蕉14份。

5.一种菌类食用香肠的制备方法，其特征在于：包括有以下步骤：

1）取黑木耳30-40份和香菇20-25份，放入清水中洗干净，晾干，送入气流粉碎机中制成粒径为300nm-500nm的颗粒，备用；

2）取茄子18-20份和黄瓜22-24份送入去皮机中去皮，再送入沸水锅中进行蒸煮，持续10-15min；

3）再向沸水锅中加入小白菜24-28份，蒸煮10-12min，捞出所有材料沥干，送入90-100℃的干燥机中，干燥至水分含量为20%以下；

4）将上述干燥后的材料送入气流粉碎机中，制成粉末，备用；

5）取糯米20-22份和虾米18-20份，送入沸水锅中蒸煮至熟透，再加入曲酒12-16份，搅拌均匀，备用；

6）取大蒜16-18份、红胡椒16-18份和紫菜20-22份，切成丝，再放入一具有筛孔的容器内，并以100℃水蒸气蒸煮20-30min，备用；

7）取鱼肉25-30份送入绞碎机中绞碎，再送入沸水锅中蒸煮至30-50min，备用；

8）取苹果18-20份和香蕉14-18份，送入气流粉碎机中制成水果颗粒，再送入90-100℃干燥机中，干燥至水分含量为10-15%，备用；

9）将步骤1）、步骤4）、步骤5）、步骤6）、步骤7）和步骤8）的制得的材料送入高速搅拌机中，搅拌均匀；

10）将步骤9）中搅拌均匀的材料送入灌装机中定量灌装，即可制得菌类食用香肠。