[发明专利]一种超声波辅助碱处理提高大米分离蛋白溶解性的方法在审
| 申请号： | 201610031016.8 | 申请日： | 2016-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN105660986A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 张龙涛;潘征;缪松;郑宝东;黄旭辉;王培森;李庆旺;蔡坤淇 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 超声波 辅助 处理 提高 大米 分离 蛋白 溶解性 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种超声波辅助碱处理提高大米分离蛋白溶解性的方法，其特征在于：将2wt%-10wt%大米分离蛋白分散液置于带有恒温水浴的超声波处理槽中，并用碱性溶液将分散液pH调至9-13，搅拌至均匀后，对溶液进行超声处理；超声结束后，用酸性溶液将pH调至7.5，离心取上清液即得高溶解性大米分离蛋白溶液；再经反渗透脱盐、喷雾干燥处理，制得高溶解性大米蛋白粉。
2.根据权利要求1所述超声波辅助碱处理提高大米分离蛋白溶解性的方法，其特征在于：超声处理的条件为：功率为300-2000W，频率为20-40KHz，温度为5-90℃，超声波间歇时间1s，超声波开启时间1s，超声时间10-180min。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：处理过程中所有用水为去离子水。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述的碱性溶液为氢氧化钠溶液，所述的酸性溶液为盐酸溶液。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：离心温度为4℃，离心力8500g，离心时间为15min。
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