[发明专利]一种鳄鱼血多肽粉的制备方法及其产品与应用

权利要求书

1.一种鳄鱼血多肽粉的制备方法，其特征在于包含以下步骤：

A:取鳄鱼血，匀浆使细胞破碎；

B:将得到的匀浆液在模拟人体胃肠消化系统的酶解反应体系中酶解， 所述模拟人体胃肠消化系统的酶解反应体系包括在合适的酶解条件下先 后用胃蛋白酶、胰蛋白酶在混匀转速下进行水解；

C:酶解后，热变性，离心取上清液，干燥，收集所得的鳄鱼血多肽粉。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述鳄鱼血是新鲜采集后，保 存在-80摄氏度待用。

3.根据权利要求1所述的方法，其中所述酶解反应体系中的体系总 质量：底物质量：酶质量＝1000:(20～100):(5～0.1)。

4.根据权利要求1所述的方法，其中所述胃蛋白酶的酶解的时间为 1～5小时，且所述胰蛋白酶的酶解时间为1～5小时。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其中所述合适的酶解条件 包括：对于胃蛋白酶，pH2.0-3.0，温度37摄氏度；对于胰蛋白酶，pH7.0-7.4， 温度37摄氏度；以及混匀转速为50-300转/秒。

6.根据权利要求5所述的方法，其中所述酶解反应体系中的pH调节 采用酸和碱调节，所述酸优选为盐酸，所述碱优选为NaOH或KOH。

7.根据权利要求1所述的方法，其中所述干燥的方式为冷冻干燥或 喷雾干燥。

8.一种鳄鱼血多肽粉，所述鳄鱼血多肽粉由权利要求1-7中任一项所 述的方法制备。

9.如权利要求8所述的鳄鱼血多肽粉在制备具有提高体质虚弱人群 的机体免疫力，或提高运动机能和抵抗疲劳效果的食品、保健品以及药品 中的用途。