[发明专利]一种富硒米饼及其制作方法

权利要求书

1.一种富硒米饼，其特征在于，所述富硒米饼由下列重量份数的原料制成：富硒米150-180份、紫薯粉10-15份、糯米粉20-25份、茯苓粉2-5份、水10-15份、白砂糖2-5份、酒曲2-3份。

2.一种富硒米饼的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料准备：按照重量配比称取原料；

(2)富硒米处理：将富硒米用冷水泡4-5小时，然后捞出富硒米用蒸汽蒸熟，蒸熟的米放在干净的容器里，待温度降到30-35℃时，按比例拌进酒曲，保温25℃，经20-25小时即得酒米；

(3)米饼制作：将酒米、紫薯粉、糯米粉、茯苓粉混合调匀，再加入加热后的水和白糖混合液体并调匀制得糯米面团，水和白糖混合液体加热至40-50℃，最后将糯米面团分割成均匀小块，制得富硒米饼，按照常规方法蒸食或煎制食用。

3.根据权利要求1或2所述的一种富硒米饼，其特征在于，所述的富硒米可以是富硒白大米、富硒红米、富硒小米或者富硒黑米中的一种或几种。