[发明专利]一种富硒黄秋葵山茶油

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技术领域

本发明涉及一种富硒黄秋葵山茶油。

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目前，油茶树是世界四大木本食用油料树种之一，油茶全身都是宝：茶油营 养丰富、胆固醇含量少、耐贮藏，不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸含量高达90％ 以上，并富含茶多糖、皂甙、黄酮、茶多酚、维生素和植物甾醇等多种营养及功 能活性物质，有降三高、提高免疫力、抗辐射、清除自由基、预防肿瘤效果， 是一种优质的木本健康食用油。茶油是从野生木本油科植物“油茶果”提取而成， 是世界四大著名木本植物油之一。

目前我国油茶栽培面积5500万亩，年产茶油18～20万吨，相当于我国食用 油消费总量的l％～1.8％。小油料种类，从总产量而言，根本无法与大豆、花生、 油菜籽等大宗油料竞争，但油茶产业有着巨大的发展潜力，《全国油茶产业发展 规划2009-2020》规划到2020年，全国油茶种植面积要达到7000万亩，进入盛 果期后，年产茶油总量达到300万吨以上，将对缓解我国食用油供需矛盾起到重 要的作用。

油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物，与油 棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。油茶其所结果实为油茶果， 油茶果为球形、扁圆形、橄榄形等，直径一般为3～4厘米，油茶果的果壳(即 油茶果壳)厚而木质化，油茶果壳主要由半纤维素(多缩戊糖)、纤维素和木质素 组成，其结构疏松，青草色，晾晒后带青草气滋味；油茶果壳内含油茶籽(一个 油茶果上一般含有1～12粒油茶籽)，油茶籽为茶褐色或黑色，球形或三角球形， 有光泽；油茶籽的外层为籽壳(即油茶籽壳)，籽壳内为油茶籽仁；油茶籽壳含 较多色素，呈棕黑色，极其坚硬，主要由半纤维素(多缩戊糖)、纤维素和木质素 组成，含油极少，含较多的皂素(达5.4％左右)，皂素是一种糖甙；一个油茶果， 其油茶果壳、油茶籽壳、油茶籽仁的质量比约为63.64：14.38：21.98。油茶果成 熟采摘后，经过堆沤一周，油茶果壳开裂，得到油茶籽。油茶籽通过脱除油茶籽 壳得到油茶籽仁(为降低油茶籽饼残油率和提高油茶籽饼的利用价值，油茶籽一 般需去壳后再制油)，油茶籽仁进行破碎蒸炒、压榨，得到油茶籽油(简称山茶 油、俗称茶油)和油茶籽饼(简称茶饼)，压榨后得到的油茶籽油中带有5～10 质量％的油茶籽粉或油茶籽颗粒(悬浮或沉降于油茶籽油中)，这时的油茶籽油 再经过过滤或自然沉降后，得到较纯净的油茶籽油和茶油油渣，茶油油渣包含油 茶籽油、油茶籽仁粉(或者小颗粒)，其中的油茶籽油含量可达50质量％左右， 茶油茶籽饼为压榨茶油后的茶枯，茶油油饼通常通过浸出工艺提取其中的残油， 油茶籽粕中富含10-18质量％茶皂素。

黄秋葵，别名秋葵(学名：Abelmoschusesculentus)、黄葵、洋茄、羊角 菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用， 花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，中国也有种植。美 国人叫它“植物黄金金秋葵”，是降血糖的良药。黄秋葵可以深加工成花茶、饮 料、胶囊、干蔬、油等。原产于非洲，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植 较多，是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。中国从印度引进，已经种植 了约60年，全国各城市周边都有少量栽培，多见于南方城市。黄秋葵与众不同 之处，在于嫩荚果中含有粘滑汁液，具特殊香气和风味，这种粘液由水溶性纤维 果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成，可以帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡，以及 保护肝脏和增强人体耐力的功效，亦被许多国家和地区定为运动员的首选蔬菜， 更是老年人的保健食品。

硒是动物和人体必需的营养元素，硒具有清除生命体内的自由基、抗脂膜过 氧化、防癌抗癌、抗衰老、增强免疫力、拮抗重金属毒性等许多功能。超富集硒 植物还是研究硒在植物中的营养代谢机理、提取有效抗癌有机硒化合物和修复硒 生态污染的最佳材料。