[发明专利]一种能治疗结石的醋饮的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于醋疗技术领域，具体涉及一种能治疗结石的醋饮的制备方法。

背景技术

醋饮料作为一种功能性饮品，在上个世纪70年代开始悄然崛起，并得到了迅速的发展，是“第六代黄金饮品”，在国外，特别是欧美、日本等发达国家，粗饮料作为一种营养保健型饮品，早已得到了广大消费者的认可和青睐。我国自古代就认识到了果醋饮料的保健功效，清朝时李时珍的《本草纲目》和王士维的“随息居饮食谱”否有论述，据中外学者研究发现，具有抗癌、维持机体平衡、提高人体免疫力等功效，医用价值较高，是其他饮料无法比拟且无可替代的。然而，随着社会不断发展和物质生活水平的提高，人们对食醋的营养、口感、风味等提出了一些列新的要求，在现代人的眼里，醋饮料不单被看作是一种传统饮品，更重要的是注重它的保健功能等作用。尤其是在当前，其肾结石、尿路结石已成为困扰人们的常见疾病和多发病，其患者已站15%，并且还有上升的趋势，严重影响人的健康。加之由于肾结石和尿路结石的病因复杂，目前还主要采用西医的手法消除结石，采用该方法难以有效根治、容易造成感染、对人体的伤害较大，治疗的费用较高。虽然近几年也出现了一些治疗结石的保健醋，是将某些中药材与制醋原料一起酿制而得，但是多数的药物其配方不合理导致了其药效不高，不能达到较好的保健效果，而且制得的醋饮其产量低、风味差，甚至有的醋饮还采用了勾兑的工艺，服用后很难以达到除病灶治疗的目的。因此，研制开发一种方法简单、容易掌握、清香浓郁、酸味适中、营养丰富、口感鲜美、功效性好、适合广大群众食用的能治疗结石的醋饮的制备方法是客观需要的。

发明内容

为了解决背景技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种方法简单、容易掌握、清香浓郁、酸味适中、营养丰富、口感鲜美、功效性好、适合广大群众食用的能治疗结石的醋饮的制备方法。

本发明的目的是这样实现的，一种能治疗结石的醋饮的制备方法，包括以下几个步骤：

①陈醋的制备：

a制备米粥：将糯米淘洗干净，加水混匀后按常规方法熬制成米粥备用；

b制备醋曲：称取等量的粉碎玉米、小麦、大麦、豌豆和高粱混匀后，与浓度为5～10%的冰糖水按1～3:1的比例拌合均匀得到粮食原料，然后将新鲜的南瓜蔓切成10～20mm长的小段，再按一层鲜青蒿、一层粮食原料、一层南瓜蔓的顺序依次分层叠放在发酵容器中，其中每层鲜青蒿的厚度为1～2mm，每层粮食原料的厚度为3～5mm，每层南瓜蔓的厚度为1mm，放置完后在其表面覆盖上1～2层5～10cm厚的稻草席，进行密封后置于20～38℃的环境中发酵，发酵20～30天后将发酵好的物质取出过滤后得到的液体为醋曲；

c发酵：将步骤a中制得的米粥和步骤b中制得的醋曲按1:20～60的比例搅拌混匀后密封发酵，每天翻搅1～2次，发酵10～15天再添加醋曲与米粥混合物重量的1～3%的中药粉、30～50%的麦麸与玉米芯混合物以及40～60%的水，混匀后继续密封发酵，每天早晚翻动一次，发酵温度控制在35～50℃，发酵10～30天过滤后得到的液体为醋液；

d陈酿：将糯米在90～100℃的条件下炒制成焦黄色，然后按1:60～100的比例与骤c中制得的醋液混合后，加入醋液重量0.2～0.65%的食盐，混匀后送入陈化池陈酿2～4个月，陈酿过程的温度控制在20℃以下，取出滤渣后即可得到陈醋；

②泡制：称取步骤①中制得的陈醋8～30kg，与1～2kg土蜂蜜和0.4～0.8kg包谷酒搅拌混匀后，让土蜂蜜完全溶于陈醋中，再把15～30个土鸡蛋泡制在陈醋中，进行密封后放置在20～30℃的环境中泡制20天以上，过滤去渣后即可制得醋饮。

本发明提供了一种能治疗结石的醋饮，其优势在于：一是结合中医中药辩证治疗的原理，在陈醋的原料中加入了鲜青蒿和南瓜蔓，鲜青蒿中的青蒿素可以吞噬细胞、提高免疫力，具有抗菌、抗病毒、抗真菌的作用，南瓜蔓可用于表症止痛、利尿和除热调肾的作用，将两种原料制作醋饮，能够快速的将鲜青蒿和南瓜蔓中的药用活性成分快速的析出，且二者属于内外兼顾、属于安全有效的药物，二是本发明的制作方法容易掌握、配方简单、原料来源渠道广泛，制备工艺中没有中草药的浸提工艺，制作成本低，有利于工业化生产，三是制得的醋饮气味清香、酸弱醋酸味、香中有甜、酸而不涩、口味醇厚、无浑浊悬浮物，且不含任何添加剂，适合广大群众食用，四是食用该醋饮后，对于治疗肾结石、胆结石、尿路结石具有很好的治疗效果，且见效快、没有任何副作用、治愈率高，复发率低，使用本醋饮的患者能达到98%的治愈效果，复发率不超过2%。

具体实施方式