[发明专利]一种仙草酸奶

说明书

技术领域

本发明涉及一种酸奶，具体涉及一种仙草酸奶。

背景技术

酸奶，以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收，以其独特风味深受广大人们的喜爱。

仙草是一种药食两用的植物，营养丰富，含有多种矿质元素和微量元素，还含黄酮类物质、仙草多糖、香精素，具有增强和提高机体免疫机能、抑制自由基形成以及降低血压等功效。因此，仙草酸奶是一种具有保健效果的、营养丰富的酸奶。

发明内容

解决的技术问题：针对现有技术的不足，本发明提供一种仙草酸奶，能够增强和提高机体免疫机能，预防骨质疏松，降低血压。

技术方案：本发明提供的含仙草酸奶，由以下重量份数的原料组成：牛奶40-70份，仙草汁5-10份，蔗糖5-10份，果糖1-5份，发酵剂3-5份，稳定剂1.5-3份，柠檬酸0.5-1份。

一种上述仙草酸奶的制备方法，步骤如下：

1）挑选优质仙草，榨汁获得仙草汁；

2）将牛奶、蔗糖、果糖、稳定剂与仙草汁搅拌混合均匀；

3）采用均质机将混合液进行均质；

4）对混合液进行巴氏杀菌，在无菌条件下加入发酵剂进行发酵，与30-38 ℃恒温箱中发酵8-12 h，即获得所需要的仙草酸奶。

有益效果：本发明提供的仙草酸奶，营养丰富，能够增强和提高机体免疫机能，预防骨质疏松，降低血压。

具体实施方式

下面通过实施例的方式进一步说明本发明，但本发明的保护范围并不因此局限于下述实施例，而是由本发明的说明书和权利要求书限定。

实施例1

本发明提供的含仙草酸奶，由以下重量份数的原料组成：鲜牛奶40份，仙草汁5份，蔗糖5份，果糖2份，发酵剂3份，海藻酸钠1.5份，柠檬酸0.5份。

一种上述仙草酸奶的制备方法，步骤如下：

1）挑选优质仙草，榨汁获得仙草汁；

2）将牛奶、蔗糖、果糖、稳定剂与仙草汁搅拌混合均匀；

3）采用均质机将混合液进行均质；

4）对混合液进行巴氏杀菌，在无菌条件下加入发酵剂进行发酵，与30-38 ℃恒温箱中发酵8-12 h，即获得所需要的仙草酸奶。

实施例2

本发明提供的含仙草酸奶，由以下重量份数的原料组成：无糖全脂奶粉50份，仙草汁6份，蔗糖7份，果糖16份，发酵剂4份，羧甲基纤维素钠2份，柠檬酸0.7份。

一种上述仙草酸奶的制备方法，步骤如下：

1）挑选优质仙草，榨汁获得仙草汁；

2）将牛奶、蔗糖、果糖、稳定剂与仙草汁搅拌混合均匀；

3）采用均质机将混合液进行均质；

4）对混合液进行巴氏杀菌，在无菌条件下加入发酵剂进行发酵，与30-38 ℃恒温箱中发酵8-12 h，即获得所需要的仙草酸奶。

实施例3

本发明提供的含仙草酸奶，由以下重量份数的原料组成：鲜牛奶60份，仙草汁8份，蔗糖10份，果糖1份，发酵剂5份，变性淀粉2.5份，柠檬酸0.9份。

一种上述仙草酸奶的制备方法，步骤如下：

1）挑选优质仙草，榨汁获得仙草汁；

2）将牛奶、蔗糖、果糖、稳定剂与仙草汁搅拌混合均匀；

3）采用均质机将混合液进行均质；

4）对混合液进行巴氏杀菌，在无菌条件下加入发酵剂进行发酵，与30-38 ℃恒温箱中发酵8-12 h，即获得所需要的仙草酸奶。

实施例4

本发明提供的含仙草酸奶，由以下重量份数的原料组成：脱脂奶粉70份，仙草汁10份，蔗糖8份，果糖4份，发酵剂5份，果胶3份，柠檬酸1份。

一种上述仙草酸奶的制备方法，步骤如下：

1）挑选优质仙草，榨汁获得仙草汁；

2）将牛奶、蔗糖、果糖、稳定剂与仙草汁搅拌混合均匀；

3）采用均质机将混合液进行均质；

4）对混合液进行巴氏杀菌，在无菌条件下加入发酵剂进行发酵，与30-38 ℃恒温箱中发酵8-12 h，即获得所需要的仙草酸奶。

上述参照实施例对仙草酸奶进行的详细描述，是说明性的而不是限定性的，可按照所限定范围列举出若干个实施例，因此在不脱离本发明总体构思下的变化和修改，应属本发明的保护范围之内。