[发明专利]一种高钙高蛋白速食鱼制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610039614.X | 申请日： | 2016-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN105661379A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 金刚 | 申请（专利权）人： | 深圳职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳市君胜知识产权代理事务所 44268 | 代理人： | 王永文;刘文求 |
| 地址： | 518055 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 速食 制品 及其 制备 方法 | ||
1.一种高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法，其特征在于，包括步骤：
A、洗净鱼体，去除内脏、鳃，放入高压锅，加入适量的姜块，加入水，水的加入量是鱼体体积的1~3倍；
B、高压30~90分钟后，冷却，然后分离固液，分离出的固体进入下一步处理；
C、将固体在80~100℃下烘干；
D、将烘干的固体进行粉碎，过筛，包装，制得高钙高蛋白速食鱼制品。
2.根据权利要求1所述的高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法，其特征在于，所述步骤D之后包括：将高钙高蛋白速食鱼制品在低温、干燥、密封条件下储存。
3.根据权利要求2所述的高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法，其特征在于，低温的温度为0℃以下。
4.根据权利要求1所述的高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法，其特征在于，步骤D中，筛的孔径为100目。
5.根据权利要求1所述的高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法，其特征在于，步骤C后包括：将固体中的鱼骨和鱼刺粉碎，固体中的鱼肉保持丝状，加和好的面粉，拌匀，碾压成薄层，在80~100℃下烘干，切成长方形，包装，制得高钙高蛋白速食鱼制品。
6.根据权利要求5所述的高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法，其特征在于，固体与面粉的质量比为100:5~20。
7.根据权利要求5所述的高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法，其特征在于，薄层的厚度为2~3mm。
8.一种高钙高蛋白速食鱼制品，其特征在于，采用如权利要求1~7任一所述的高钙高蛋白速食鱼制品的制备方法制备而成。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于深圳职业技术学院，未经深圳职业技术学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201610039614.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
