[发明专利]一种铁皮石斛保健啤酒

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种铁皮石斛保健啤酒。

背景技术

铁皮石斛，为兰科石斛兰属多年生草本植物，喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生 长。分布于福建、浙江、广西、云南等地。铁皮石斛出至《神农本草经》，国际药用植物界称 其为“药界大熊猫”，被民间称为“救命仙草”。可见，铁皮石斛的药用价值很高，铁皮石斛 的药用价值比较多，可以调理脾胃，清除胃火，增强肠胃功能，有阴虚造成的虚热，使神志 安宁，并解除盗汗症状，解暑散热，而铁皮石斛的的滋阴效果最大最显著。铁皮石斛的药效 成分多糖、石斛碱、游离氨基酸、维生素(维生素A、维生素C、维生素E)、叶绿素以及各 种酶，能提高人体免疫力，增强记忆力，补五脏虚劳、抗衰老，抑制肿瘤、改善糖尿病症状、 抗缺氧，对放化疗以及夜生活，烟酒过度者有显著效果。

目前，国内对铁皮石斛药品为原料的保健食品主要有糖果、挂面、茶、黄酒、饮料、 含片、口服液等，涉及酒类产品主要以非发酵酒为主，很少讲铁皮石斛运用到发酵酒领域， 将铁皮石斛的保健作用应用至啤酒具有很大的研究价值。

发明内容

本发明的目的在于，针对现有技术，提供一种铁皮石斛保健啤酒。

为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：一种铁皮石斛保健啤酒，其每1L啤酒 中含有铁皮石斛提取液0.1～20ml。其可由质量份以下原料组成：铁皮石斛提取液1～5份、麦 冬提取液1～3份、灵芝提取液1～3份、西洋参提取液0.5～2份、玉竹提取液0.1～1份、党参 提取液0.5～1份、黄芪提取液1～2份、何首乌提取液2～5份、当归提取液0.1～5份、甜味辅 助原料5～10份、啤酒酵母0.1～1份、去胚玉米10～15份、酒花0.1～0.5份、水80～90份。

其中，所述的甜味辅助原料为蔗糖、蜂蜜、葡萄糖、高果糖浆中的一种或几种。

其中，优选的，所述的甜味辅助剂选用高果糖浆和蔗糖。

进一步的，所述的铁皮石斛提取物的制备方法为：：将铁皮石斛洗净后切成2～4cm， 在超微粉碎机中粉碎成粒径为5～10um的粉粒，按照质量比为1:12放入纯化水中浸泡4～5h， 在微波功率为500～1000W的条件下提取90～150min，过滤即得铁皮石斛提取物。

进一步的，铁皮石斛富含丰富的多糖、石斛碱、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有 补益脾胃促消化、护肝利胆、明亮眼目、滋养阴津、清虚热、强筋壮骨、促进血液循环、降 低血糖血脂、抑制肿瘤、滋养皮肤、延年益寿的功效。

进一步的，麦冬味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、心经，有养阴润肺、益胃生津、清 心除烦的功效，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生 素等，具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能、降血糖、镇静、催眠、抗心肌缺血、 抗心律失常、抗肿瘤等作用。

进一步的，灵芝甘性平，入心经，能补心血、益心气、安心神，能补血养气和由气血 不足而引起的失眠、多梦、健忘等症。

进一步的，西洋参性凉，味甘、微苦，益肺阴，清虚火、补气养阴，清热生津，用于 气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。

进一步的，玉竹味甘，微寒，归肺、胃经，具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。 用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症。

进一步的，党参味甘，性平，有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津，用于脾肺气 虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴懒言短气、 四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。

进一步的，黄芪味甘，微温，归肺、脾、肝、肾经，可用于表虚自汗、阴虚盗汗、气 虚衰弱、肾炎水肿、肺气虚症等。

进一步的，何首乌味甘，温，无毒，具有养血滋阴、乌须发、强筋骨、补肝肾、润肠 通便、截疟、祛风、解毒等功效。

进一步的，当归味苦，温，无毒，归肝、心、脾经，具有补血、活血、调经止痛、润 燥滑肠，主血虚诸证、月经不调、经闭、痛经、症瘕结聚、崩漏、虚寒腹痛、痿痹、肌肤麻 木、肠燥便难、赤痢后重、痈疽疮疡、跌扑损伤等症。

本发明的有益效果是：