[发明专利]一种浓香复配豆油及其生产工艺

权利要求书

1.一种浓香复配豆油，其特征在于，按重量份计，包括以下成分： 黄豆100份，葵花籽20-25份，玉米8-10份，茶油果8-10份。

2.如权利要求1所述的浓香复配豆油，其特征在于，按重量份计， 包括以下成分：黄豆100份，葵花籽23份，玉米9份，茶油果9份。

3.一种如权利要求1或2所述的浓香复配豆油的生产工艺，其特 征在于，包括如下步骤：

S1.毛油制备：将清洗干净的黄豆粉碎，放入70℃-80℃的热水中 浸泡2-4h，捞出沥干，放入炒锅中烘炒20-30min，再将准备好的葵花 籽、玉米、茶油果和炒过的黄豆混合放入压榨机中进行初步压榨，得 到毛油；

S2.精炼油制备，包括以下步骤：

a.脱胶：经初步压榨的毛油冷却至60-70℃，加入毛油重0.2-0.5％ 的30％的柠檬酸溶液，保温15-25min，加入毛油重0.05-0.08％的比例 为2:1的磷脂酶C和磷脂酶A1，搅拌保温30min，升温灭酶处理5-8min；

b.脱色：将脱胶后的豆油加热至120-135℃，放入真空设备中，加 入活性白土，脱色20-40min；

c.沉降过滤：将脱色后的豆油放入板框过滤机中进行过滤，得产品。

4.如权利要求1或2所述的浓香复配豆油，其特征在于，所制备 的浓香复配豆油中含有以下百分比的成分：油酸为20.6-26.4％，亚油 酸为45.2-58.3％，亚麻酸为12.0-19.0％，维生素E为0.06-0.322％，植 物甾醇为0.15-0.38％，山茶苷为0.08-0.22％，磷酸≤0.45％，反式脂肪 酸≤1.5％，其他成分≤2.4％。

5.如权利要求3所述的浓香复配豆油生产工艺，其特征在于，步 骤S1中所述进入压榨机中的黄豆的温度为110℃，水分3-5％，步骤 S1中所述混合物料出渣量为进料量的10-15％。

6.如权利要求3所述的浓香复配豆油生产工艺，其特征在于，步 骤S1中初步压榨前，启动榨油机，开机空转10-15min后进料，以 1kg/min的速度增加进料量。

7.如权利要求3所述的浓香复配豆油生产工艺，其特征在于，步 骤S2中所述脱胶步骤中，磷脂酶C和磷脂酶A1的质量比为2:1。

8.如权利要求3所述的浓香复配豆油生产工艺，其特征在于，步 骤S2中所述脱胶步骤中，灭酶温度为96-98℃。

9.如权利要求3所述的浓香复配豆油生产工艺，其特征在于，步 骤S2中所述脱色步骤中加入活性白土的量为毛油重的0.34％-0.42％。