[发明专利]一种含有乳杆菌的乳制品及其制备工艺

权利要求书

1.一种含有乳杆菌的乳制品，其按照如下方法制备而得：1）乙醇浸泡；2）打浆、煮沸以及过滤；3）切片、煮沸以及过滤，4）煮沸、调pH以及干燥粉碎；5）研磨和过筛；6）混匀和消毒，以及7）发酵和包装。

2.根据权利要求1所述的乳制品，其特征在于，所述乳制品按照如下方法制备而得：

1）乙醇浸泡：将玉米须研磨成粉末，然后放入体积分数为70％的乙醇中浸泡60分钟，以没过为准，减压旋转蒸发去除乙醇；随后用体积分数为85％的乙醇浸泡60min，以没过为准，然后1000转/min离心收集上清液，将上清液浓缩成密度为1.1g/ml的浸膏，80℃干燥后，粉碎成粉末，即得辅料1；

2）打浆、煮沸以及过滤；：将沙棘用高速组织捣碎机打浆，然后加水煮沸20min，过滤去渣，收集滤液即得辅料2；所述沙棘和水的质量比为1:3；

3）切片、煮沸以及过滤：将山楂去籽，切成片状，风干，然后添加五倍重量的水，武火煮沸，文火煮2小时，过滤收集滤液即得辅料3；

4）煮沸、调pH以及干燥粉碎：将丹参、枸杞子、桑叶以及苦瓜按照3：2:1：1的重量比混合均匀，加5倍重量的水煎煮1小时，过滤收集滤液，用1mol/L的盐酸溶液调整滤液的pH为6.5，然后将滤液浓缩成密度为1.1g/ml的浸膏，80℃干燥后，粉碎成粉末即得辅料4；

5）研磨和过筛：将粳米和薏苡仁按照2:1的重量比混合均匀，然后研磨成粉末状，过200目筛即得辅料5；

6）混匀和消毒：将辅料1、辅料2、辅料3、辅料4、辅料5以及稳定剂投入到牛奶中，混合均匀，然后置于95℃消毒160秒，冷却降温到32℃，静置30min；所述辅料1、辅料2、辅料3、辅料4、辅料5、稳定剂以及牛奶的重量比为5-7：3-5：2-3：2-3：3-5：1-2：1000-1500；

7）发酵和包装：加入保加利亚乳杆菌，发酵18小时，终止发酵，最后冷却降温到4℃，包装密封即得。

3.根据权利要求2所述的乳制品，其特征在于，所述稳定剂由六偏磷酸钠、黄原胶以及海藻酸钠按照10：1：2的质量比混合而得。

4.权利要求2或3的乳制品在降血糖中的应用。