[发明专利]一种营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺

权利要求书

1.一种营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺，其特征在于，包括 以下步骤：

(1)原料预处理：将无病虫害的牡丹籽去壳后，用水浸泡1.5～4h， 沥干，于-20～-10℃条件下冷冻8～10h，然后于此温度下粉碎成牡丹籽 粒，随后进行微波辐照加热促使含油细胞充分破裂；

(2)蒸炒：将微波辐照后的牡丹籽粒进行蒸炒，使其水分降至 8～10％；

(3)膨化：将蒸炒后的牡丹籽粒加入干法膨化机中进行膨化，膨 化温度为100～110℃；

(4)烘榨：将膨化后的牡丹籽粒送到平板烘干机上烘干至其水分 含量为3～5％，随后送入榨油机中进行压榨，得到毛油和渣饼；

(5)过滤：将所得毛油沉淀24～48h后进行过滤，即得牡丹籽油；

(6)制备调和油：将制得的牡丹籽油放入容器中，加热至25～ 45℃，随后加入6～8倍量的食用基础油、2～5倍量的调味油和2～4 倍量的中草药提取物，充分搅拌后加入活性炭，过滤去除活性炭，制 得成品牡丹籽调和油。

2.根据权利要求1所述的营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺， 其特征在于，所述步骤(1)中粉碎后的牡丹籽粒径为0.5～1.5mm。

3.根据权利要求1所述的营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺， 其特征在于，所述步骤(2)中蒸炒的温度为210～230℃。

4.根据权利要求1所述的营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺， 其特征在于，所述步骤(4)中渣饼的含油量为8～10％。

5.根据权利要求1所述的营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺， 其特征在于，所述步骤(6)中食用基础油包括花生油、菜籽油、橄榄 油和大豆油。

6.根据权利要求1所述的营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺， 其特征在于，所述步骤(6)中调味油包括芝麻油、花椒油、核桃油、 维生素E、和香菜油。

7.根据权利要求1所述的营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺， 其特征在于，所述步骤(6)中草药提取物为何首乌提取物、人参提取 物、三七提取物、灵芝提取物中的一种或几种。

8.根据权利要求1所述的营养保健牡丹籽调和油及其制备工艺， 其特征在于，所述步骤(6)中活性炭的加入量为牡丹籽油的0.1～0.5％。