[发明专利]一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂及其制备方法。

背景技术

随着现代养殖业的快速发展,猪的生产性能越来越高,但猪肉的品质和风味没有 以前那么好，很多消费者选择吃价格昂贵的土猪肉，为了满足消费者的需要，亟需提高普通 猪肉品质风味，提高猪肉的肉质和风味是目前我国养殖业和猪肉生产的热点,同时也是难 点。

发明内容

为了解决以上技术问题，本发明提供一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂。按 重量百分比计，包含下列组分：

本发明采用以上技术方案，其优点在于，本发明采用天冬氨酸镁、谷氨酸钠、芦丁、 粗茶叶、吡啶羧酸铬配合使用，可显著减少畜禽屠宰前的应激，可以有效地改善猪肉pH、系 水力、滴水损失、色值、PSE发生率，提高肉的品质改善肉质风味。

本发明提供一种制备提高猪肉品质和风味的饲料添加剂的方法，包括以下几个步 骤：

步骤A:将粗茶叶、谷氨酸钠、天冬氨酸镁、吡啶羟酸铬和芦丁进行粉碎；

步骤B：采用等量递增法混合均匀后，制备成饲料添加剂。

优选的，茶叶粉碎至40到120目，谷氨酸钠和天冬氨酸镁粉碎成20-120目；吡啶羟 酸铬和芦丁粉碎成100-120目。

本发明还提供一种提高猪肉品质和风味的饲料添加剂在饲料中的应用，在饲料中 添加的重量比是每吨饲料加0.5公斤到2.0公斤。

本发明具有如下有益效果：

1、屠宰前7天，饲粮添加改善肉类品质风味的饲料添加剂，显著降低猪在运输过程 中和屠宰前的应激，从而减少PSE肉的发生。

2、屠宰前7天，饲粮添加改善肉类品质风味的饲料添加剂，极显著的提高了背长肌 和血清中镁的含量，显著提高了猪肉初始PH和最终PH,显著改善了肉色，显著改善了滴水损 失，降低PSE肉发生率。

3、屠宰前7天，饲粮添加改善肉类品质风味的饲料添加剂，极显著降低背膘厚度， 眼肌面积显著增加，大理石纹评分呈显著上升趋势。

具体实施方式

下面对本发明的较优的实施例作进一步的详细说明：

实施例1

本实施例复合饲料添加剂各组分重量配比：

制备方法如下：

步骤A：茶叶粉碎至40到120目，

步骤B：谷氨酸钠、天冬氨酸镁粉碎成20目到120目；

步骤C：将吡啶羟酸铬、芦丁粉碎成100目到120目，采用等量递增法与谷氨酸钠混 合。

步骤D：将步骤B混合物与粗茶叶粉按比例混合均匀后，制备成饲料添加剂。

在饲料中添加的重量比是每吨饲料加0.5公斤。

实施例2

本实施例复合饲料添加剂各组分重量配比：

制备方法同实施例1；

在饲料中添加的重量比是每吨饲料加2.0公斤。

实施例3

本实施例复合饲料添加剂各组分重量配比：

制备方法同实施例1

在饲料中添加的重量比是每吨饲料加1.5公斤。

实施例4

将实施例1、实施例2、实施例3制得的饲料添加剂饲喂猪7天后，屠宰，放血时接全 血20mL，分离血清，测定血清中皮质醇含量。同时设未加饲料添加剂的空白对照组，同法采 样。

表1屠宰猪血液生化指标测定结果