[发明专利]一种辣木茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种辣木茶及其制作方法。

背景技术

辣木，又称鼓槌树、奇迹树等，属于辣木树科，为多年常绿乔木，原产于非洲东北部、印度西北部的喜马拉雅山南麓和红海沿岸等自然条件极其恶劣的地方。

辣木性味辛、微温、无毒，是一种高蛋白质、高纤维的植物，富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾、钠、锌、铁等微量元素及11种人体必需氨基酸。根据印度医学千百年验证认为，辣木可以预防多种疾病，在医学上多应用于糖尿病、高血压、心血管病、皮肤病、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、消化器官肿瘤、肥胖症、免疫力低下等疾病。

在应用方面，具有高营养、保健、药用价值的辣木与中国本土食疗材料很难结合，结合应用后，经常不能充分发挥药性，目前尚未有将辣木与中国本土食疗材料良好结合产品出现。因此辣木通常是单独食用，比如单独制作成辣木粉或辣木颗粒，再将辣木粉或辣木颗粒泡水应饮用，现有市场上也有一些辣木代用茶，其均是以辣木鲜叶直接高温烘干揉碎，无法去除辣木叶原有的辛辣味，冲泡后入口很涩，是中国食用者难以接受的。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提出一种辣木茶及其制作方法，制作工艺简单，制得的辣木茶成型美观，冲泡后无辣木叶原有的辛辣味，入口后有淡淡的清甜香味，且富含蛋白质、植物钙、氨基酸、多糖、维生素和多种微量元素，能有效的排除体内垃圾，促进人体健康。

本发明所述的一种辣木茶，其要点在于所述辣木茶由下列重量份数的原料组成：辣木叶30-40份、辣木花20-30份、毛尖茶叶15-25份、栀子花5-10份、茉莉花5-10份、蜂蜜10-15份。

本发明所述的一种辣木茶，其制作方法是：

(1)鲜叶采摘：采摘新鲜无虫的辣木叶、辣木花、毛尖茶叶、栀子花、茉莉花；

(2)萎凋：将鲜辣木叶、鲜辣木花、鲜毛尖茶叶、鲜栀子花、鲜茉莉花用清水清洗后，摊于干净的篾垫上，置于阴凉、干燥、通风处，摊叶厚度2-4cm，摊放时间12h，摊放时每隔4h翻叶1次；

(3)杀青：将萎凋后的鲜叶投放到杀青机上，杀青机的温度为120-180℃，杀青时间为5-10min；

(4)包揉：加入蜂蜜，手工包揉20-40min；

(5)整形、打散：用整形机整成颗粒状，然后用打散机把颗粒状打散，重复循环10-12次；

(6)焙火、干燥、包装：在120℃下，烘干4-6h，然后降到95-100℃烘干2-4h，烘焙干燥至茶叶水分含量≤2％-7％，使用滤纸袋包装。

本发明的有益效果是：本发明的辣木茶，制作工艺简单，成型美观，冲泡后无辣木叶原有的辛辣味，入口后有淡淡的清甜香味，且富含蛋白质、植物钙、氨基酸、多糖、维生素和多种微量元素，能有效的排除体内垃圾，促进人体健康。

具体实施方式

实施例一：

一种辣木茶，由以下重量份数的成分组成：辣木叶30份、辣木花20份、毛尖茶叶15份、栀子花5份、茉莉花5份、蜂蜜10份。

其具体制作方法如下：

(1)鲜叶采摘：采摘新鲜无虫的辣木叶、辣木花、毛尖茶叶、栀子花、茉莉花；

(2)萎凋：将鲜辣木叶、鲜辣木花、鲜毛尖茶叶、鲜栀子花、鲜茉莉花用清水清洗后，摊于干净的篾垫 上，置于阴凉、干燥、通风处，摊叶厚度2cm，摊放时间12h，摊放时每隔4h翻叶1次；

(3)杀青：将萎凋后的鲜叶投放到杀青机上，杀青机的温度为120℃，杀青时间为10min；

(4)包揉：加入蜂蜜，手工包揉20-40min；

(5)整形、打散：用整形机整成颗粒状，然后用打散机把颗粒状打散，重复循环10次；

(6)焙火、干燥、包装：在120℃下，烘干4h，然后降到95℃烘干4h，烘焙干燥至茶叶水分含量≤5％，使用滤纸袋包装。

实施例二：

一种辣木茶，由以下重量份数的成分组成：辣木叶40份、辣木花30份、毛尖茶叶25份、栀子花10份、茉莉花10份、蜂蜜15份。

其具体制作方法如下：

(1)鲜叶采摘：采摘新鲜无虫的辣木叶、辣木花、毛尖茶叶、栀子花、茉莉花；

(2)萎凋：将鲜辣木叶、鲜辣木花、鲜毛尖茶叶、鲜栀子花、鲜茉莉花用清水清洗后，摊于干净的篾垫上，置于阴凉、干燥、通风处，摊叶厚度4cm，摊放时间12h，摊放时每隔4h翻叶1次；

(3)杀青：将萎凋后的鲜叶投放到杀青机上，杀青机的温度为180℃，杀青时间为5min；