[发明专利]一种复合木瓜酵素及其生产方法

权利要求书

1.一种复合木瓜酵素，其特征在于，由以下重量份的主要原料制成：木瓜皮50-60重量份，木瓜籽5-10重量份，陈皮5-10重量份，女贞子2-5重量份，酸枣仁 3-5重量份，玫瑰茄5-7重量份，冰糖 35-40重量份，食盐3-5重量份；

所述复合木瓜酵素的生产方法包括如下步骤：

（1）按重量份称取木瓜皮、木瓜籽、陈皮、女贞子、酸枣仁、玫瑰茄，冰糖和食盐；

（2）采用打浆机将称取的木瓜籽打碎成浆，而后过滤去渣后得到滤液A，备用；将称取的冰糖磨成粉末备用；

（3）将称取女贞子、酸枣仁混合，加入混合物质量5-8倍的水，在密闭容器内加热至沸腾并保持沸腾20-25分钟，冷却后过滤，得到滤液B；

（4）将称取的木瓜皮洗净，而后向洗净的木瓜皮中加入步骤（2）制得的滤液A、步骤（3）制得的滤液B、称取的陈皮、玫瑰茄、食盐以及粉碎后的冰糖粉末，搅拌均匀，而后置于25-27摄氏度的环境下发酵8-10天，期间每2天搅拌翻料一次，从而制得发酵混合物；

（5）采用搅拌机对发酵混合物进行高速搅拌，从而制得浆液，经均质机均质后即制得所述的复合木瓜酵素；

所述复合木瓜酵素采用天然发酵的方式，添加了陈皮，具有一定的稳定的优势发酵菌群，结合木瓜皮表面的天然菌群，在一定食盐浓度的压力条件和发酵温度控制条件下，使得包括酵母菌、乳酸菌在内的优势菌能够迅速生长，从而形成有效的发酵。

2.根据权利要求1所述的复合木瓜酵素，其特征在于，由以下重量份的主要原料制成：木瓜皮55重量份，木瓜籽8重量份，陈皮8重量份，女贞子3重量份，酸枣仁 4重量份，玫瑰茄6重量份，冰糖 35重量份，食盐4重量份。

3.根据权利要求1所述的复合木瓜酵素，其特征在于，由以下重量份的主要原料制成：木瓜皮58重量份，木瓜籽5重量份，陈皮7重量份，女贞子4重量份，酸枣仁 5重量份，玫瑰茄7重量份，冰糖40重量份，食盐5重量份。

4.根据权利要求1所述的复合木瓜酵素，其特征在于，为了方便使用，进一步的将步骤（5）制得的复合木瓜酵素进行真空冷冻干燥，粉碎后得到复合木瓜酵素粉，再进一步地将该复合木瓜酵素粉制成胶囊或者压成片剂或者制成袋泡茶的形式。

5.一种生产权利要求1-3任一项所述复合木瓜酵素的方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）按重量份称取木瓜皮、木瓜籽、陈皮、女贞子、酸枣仁、玫瑰茄，冰糖和食盐；

（2）采用打浆机将称取的木瓜籽打碎成浆，而后过滤去渣后得到滤液A，备用；将称取的冰糖磨成粉末备用；

（3）将称取女贞子、酸枣仁混合，加入混合物质量5-8倍的水，在密闭容器内加热至沸腾并保持沸腾20-25分钟，冷却后过滤，得到滤液B；

（4）将称取的木瓜皮洗净，而后向洗净的木瓜皮中加入步骤（2）制得的滤液A、步骤（3）制得的滤液B、称取的陈皮、玫瑰茄、食盐以及粉碎后的冰糖粉末，搅拌均匀，而后置于25-27摄氏度的环境下发酵8-10天，期间每2天搅拌翻料一次，从而制得发酵混合物；

（5）采用搅拌机对发酵混合物进行高速搅拌，从而制得浆液，经均质机均质后即制得所述的复合木瓜酵素；

所述复合木瓜酵素采用天然发酵的方式，添加了陈皮，具有一定的稳定的优势发酵菌群，结合木瓜皮表面的天然菌群，在一定食盐浓度的压力条件和发酵温度控制条件下，使得包括酵母菌、乳酸菌在内的优势菌能够迅速生长，从而形成有效的发酵。