[发明专利]一种保健植物油及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健植物油及其制备方法，属于药物保健品技术领域。

背景技术

在现有技术中，紫苏籽油是从唇形科药用植物紫苏（Perillafrutesccns）的成熟 的种子提取获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达50% ～70%。

奇亚籽油是从薄荷类植物芡欧鼠尾草（SalviaHispanicaL.）的种子奇亚籽中经 压榨所得的植物油，奇亚籽油含有63.8%的α-亚麻酸，还含有高含量的天然抗氧化剂。

紫苏籽油和奇亚籽油是目前所发现的天然植物油中α-亚麻酸含量最高的食用植 物油。紫苏籽油和奇亚籽油虽然α-亚麻酸脂肪酸含量都很高，但是两种植物油的价格和性 能相差悬殊。紫苏籽油虽然价格便宜，但是存在容易氧化变质、容易酸败等缺点，耐贮藏性 能不如奇亚籽油。奇亚籽油的保健功能略胜于紫苏籽油，其抗氧化性能也非常优越，保存至 五年也不会产生氧化变质现象，但其价格远远高于紫苏籽油。

紫苏籽、奇亚籽脂肪酸含量为25%～40%，其植物油中α-亚麻酸含量都是50%～70%， 亚油酸含量都是15%～30%。奇亚籽油还含有超强的天然抗氧化剂没食子酸和维生素E；其中 没食子酸是以没食子酸丙酯的形式存在，含量为110mg/kg；奇亚籽油还含有抗氧化剂维生 素E592mg/kg，是紫苏籽油维生素E含量的1.2倍。

没食子酸丙酯（PG），分子式C₁₀H₁₂0₅，相对分子质量212.21。我国《食品添加剂使用 卫生标准》（GB2760-2011）规定：没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、 方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品，其最大使用量为0.1g/kg；与其他抗氧化剂复配使 用时，没食子酸丙酯不得超过0.05g/kg，没食子酸丙酯用量约为0.05g/kg即能达到良好的 抗氧化效果。

没食子酸丙酯属于酚型抗氧化剂，抗氧化反应机理是抗氧化剂能提供氢原子与油 脂自动氧化产生的游离基结合，形成稳定、低能量的抗氧化剂游离基，从而可使油脂的氧化 反应不再传播进行，达到抗氧化的目的，从而延长保质期。

发明内容

本发明是的目的在于克服现有技术不足，在不降低保健植物油功效的前提下，提 高保健植物油的抗氧化性能，提高贮藏性和延长保质期，有效降低保健植物油的价格。

本发明的技术方案是：本发明所述是以紫苏籽、奇亚籽为原料，经压榨、沉淀、结 晶、精滤、灌装，分别制成紫苏籽油和奇亚籽油。再将紫苏籽油与奇亚籽油按一定比例调配， 过滤、灌装，制成富含α-亚麻酸的复合保健植物油。

保健植物油，由紫苏籽油50～80份,奇亚籽油20～50份经混合、精滤、灌装制成。

上述方案中：

保健植物油由紫苏籽油80份、奇亚籽油20份经混合、精滤、灌装制成。其抗氧化剂没食 子酸含量为20～22mg/kg，维生素E500～520mg/kg。

保健植物油由紫苏籽油70份、奇亚籽油30份经混合、精滤、灌装制成。其抗氧化剂 没食子酸含量为20～22mg/kg，维生素E500～520mg/kg。30～35mg/kg，维生素E520～ 530mg/kg。

保健植物油由紫苏籽油60份、奇亚籽油40份经混合、精滤、灌装制成。其抗氧化剂 没食子酸含量为40～50mg/kg，维生素E530～540mg/kg，达到了植物油复合抗氧化剂含量 的最低要求。

保健植物油由紫苏籽油50份、奇亚籽油50份经混合、精滤、灌装制成。其抗氧化剂 没食子酸含量为50～60mg/kg，维生素E540～550mg/kg。

一种保健植物油的制备方法，其步骤如下：

（1）紫苏籽经压榨、沉淀、冷冻结晶、精滤等工序制成紫苏籽油。

（2）奇亚籽经压榨、沉淀、精滤等工序制成奇亚籽油。

（3）取紫苏籽油、奇亚籽油按不同比例经混合、精滤，制成复合保健植物油。