[发明专利]一种小米糠同步提取小米糠油和小米糠蛋白的方法

说明书

技术领域

本发明涉及农业资源提取技术领域，尤其涉及一种小米糠同步提取小米糠油和小米糠蛋白的方法。

背景技术

小米又名粟，禾本科，是一种年生草本植物，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，还含有丰富的微量元素，因此常被人们用来作为滋阴安神的优质食物。然而，其加工副产物——小米糠的研究却不多。事实上，小米糠中含有丰富的油脂、蛋白质和纤维素，是一种优质油料来源，进一步将其深加工有益于扩大小米种植的经济价值和社会价值。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种小米糠同步提取小米糠油和小米糠蛋白的方法，能够获得优质小米糠油和小米糠蛋白，且成本低廉，操作简便。

本发明提出的一种小米糠同步提取小米糠油和小米糠蛋白的方法，包括如下步骤：

S1、将小米糠清理分选后，粉碎，过筛，然后以水喷淋润湿，静置得到物料A；接着对物料A进行微波处理得到物料B；

S2、对物料B进行两次压榨得到小米糠毛油C和小米糠渣D，接着将小米糠毛油C精制处理得到小米糠油；

S3、用酶解法提取小米糠渣D中小米糠蛋白。

优选地，S1中，物料A的含水量为16-19wt％。

优选地，微波处理的功率为700-900w，微波处理的时间为3-5min。

优选地，S2中，两次压榨包括第一次压榨和第二次压榨，其中第一次压榨具体过程为：将物料B升温至57-60℃，静置45-50min后，进行第一次压榨得到固体物料N和液体物料H；第二次压榨具体过程为：将固体物料N升温至55-58℃后，进行膨化处理，接着进行第二次压榨得到小米糠渣D和液体物料K。

优选地，第一次压榨的压力为32-35MPa。

优选地，膨化处理的温度为122-125℃，膨化处理的压力为12-14MPa，膨化处理的时间为25-30s。

优选地，第二次压榨的压力为33-36MPa。

优选地，S2中，精制处理包括：除杂、脱胶、脱酸、脱色和脱臭。

优选地，S2中精制处理的除杂具体过程为：将液体物料H、液体物料K混合得到的小米糠毛油C降温至-5～-2℃，保温3-4h后，过滤得到除杂后液体物料。

优选地，S2中精制处理的脱胶的具体过程为：采用净水通量为52-55L/m²·h的聚砜膜对除杂后液体物料进行脱胶处理得到脱胶后液体物料。

优选地，脱胶处理的压力为0.2-0.3MPa，脱胶处理的温度为30-33℃。

优选地，S2中精制处理的脱酸具体过程为：向脱胶后液体物料中添加油脂脱酸吸附剂，接着升高温度至25-27℃，搅拌，过滤得到脱酸后液体物料。

优选地，油脂脱酸吸附剂与脱胶后液体物料的重量比为1-2：70-110。

优选地，S2中精制处理的脱色具体过程为：将脱酸后液体物料、复合脱色剂混合均匀后放入真空环境中，升温至117-120℃，接着搅拌，冷却，离心分离，过滤得到脱色后液体物料。

优选地，复合脱色剂、脱酸后液体物料的重量比为2-3：60-110。

优选地，复合脱色剂中，硅藻土、白土的重量比为2-4：6-8。

优选地，S2中精制处理的脱臭具体过程为：将脱色后液体物料放入真空环境中，升温至112-115℃并保温30-33min后，快速升温至270-280℃，保温50-55min，接着降温至常温，解除真空环境后取出得到小米糠油。

优选地，S3的具体过程为：将小米糠渣D、水混合均匀后，调节pH值为7.2-7.5后投入复合酶制剂，接着放入温度为28-30℃的水浴环境中，保温3-4h，然后以15-20℃/min的速度升高水浴环境的温度至105-110℃，保温15-18min后冷却，接着离心得到上清液，将上清液旋转蒸发，喷雾干燥得到小米糠蛋白。

优选地，小米糠渣D和水的重量比为2-3：20-25。

优选地，复合酶制剂中，纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶的重量比为4.4-4.7：1.6-1.9：2.2-2.5。

优选地，喷雾干燥的温度为155-160℃。

本发明的有益效果如下：

1、小米糠出油率高：常规压榨制油的出油率为14％左右，而本发明采用的两次压榨出油率能够达到17.5％；