[发明专利]一种海苔芝麻食品及其制作方法

权利要求书

1.一种海苔芝麻食品，其特征在于，所述海苔芝麻球呈球状或棒状，所述海苔芝麻食品的成分包括：海苔、烘炒芝麻、橄榄油、海藻提取物、绵糖；所述各组分按重量百分数分别为：海苔30-50%、烘炒芝麻30-50%、橄榄油2-10%、海藻提取物2-6%、绵糖5-10%。

2.一种海苔芝麻食品的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步骤：

步骤1、将海苔加工成型；

步骤2、烘炒芝麻；

步骤3、混合搅拌：将步骤1的海苔切丝后与烘炒芝麻一并放入容器中，均匀搅拌混合后，将橄榄油均匀喷洒在两者的混合物上，然后在高温250-280℃下翻炒；

步骤4、挤压成型：待翻炒后再向其中加入海藻提取物及绵糖，并搅拌均匀，利用绵糖融化后的黏性将海苔与芝麻混合粘结在一起，然后通过球形成型模具或棒状成型模具挤压成型，得到海苔芝麻球或海苔芝麻棒。

3.根据权利要求2所述的海苔芝麻食品的制作方法，其特征在于，所述步骤2的烘炒芝麻的操作是：将脱皮白芝麻在水中充分浸泡20-40min，然后沥干水分后在80-85℃条件下翻炒10-15min，待芝麻色泽变黄后取出摊凉，再向其中加入海藻提取物、橄榄油搅拌均匀后，放在烘箱里烘烤5-10min。

4.根据权利要求3所述的海苔芝麻食品的制作方法，其特征在于，烘炒芝麻时加入的海藻提取物的用量是芝麻用量的3-5%，烘炒芝麻时加入的橄榄油的用量是芝麻用量的6-10%。

5.根据权利要求3所述的海苔芝麻食品的制作方法，其特征在于，烘炒芝麻时的烘箱的温度是在150-250℃之间。