[发明专利]一种低酯柑橘果胶的制备方法在审
| 申请号： | 201610056918.7 | 申请日： | 2016-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN105542033A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 刘凤霞;潘思轶;王可兴;廖小军 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | C08B37/06 | 分类号： | C08B37/06 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 徐绍新 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柑橘 果胶 制备 方法 | ||
1.一种低酯柑橘果胶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)原料预处理：取新鲜柑橘皮用清水洗净，切成小块，然后按重量 加5-10倍pH为7-8的磷酸盐缓冲溶液打浆，密封于聚乙烯袋中冷藏备用；
(2)脱酯：将步骤(1)的聚乙烯袋置于高压容器内，在20-40℃条件 下以100-400MPa高静压处理10-30min，以诱导柑橘皮中的内源PME酶催 化柑橘果胶脱酯；
(3)果胶提取：将脱脂后的浆液调节pH为1-2，再次置于高压容器内， 在60-90℃条件下以200-500MPa高静压提取10-15min，离心，取上清液；
(4)纯化：向上清液中加入1-4倍体积70-95％乙醇，沉降过夜，所得 沉淀用70-95％的乙醇洗涤2-3次，经真空冷冻干燥后得到低酯柑橘果胶。
2.如权利要求1所述的低酯柑橘果胶的制备方法，其特征在于包括以 下步骤：
(1)原料预处理：取新鲜柑橘皮用清水洗净，切成小块，然后按重量 加6.5倍pH为7.5的磷酸盐缓冲溶液打浆，密封于聚乙烯袋中冷藏备用；
(2)脱酯：将步骤(1)的聚乙烯袋置于高压容器内，在30℃条件下 以400MPa高静压处理15min，以诱导柑橘皮中的内源PME酶催化柑橘果 胶脱酯；
(3)果胶提取：将脱脂后的浆液调节pH为1.5，再次置于高压容器内， 在85℃条件下以500MPa高静压提取10min，离心，取上清液；
(4)纯化：向上清液中加入2倍体积95％乙醇，沉降过夜，所得沉淀 用95％的乙醇洗涤3次，经真空冷冻干燥后得到低酯柑橘果胶。
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