[发明专利]一种植物蛋白多肽液的制备方法在审
| 申请号： | 201610057781.7 | 申请日： | 2016-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN105685366A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 刘守垒;殷小巍;王勇;秦会利;张朋;赵鹏;解增朋;李文源 | 申请（专利权）人： | 山东众山生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14;A23J3/16;A23J3/34 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 贾波 |
| 地址： | 276807 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 多肽 制备 方法 | ||
1.一种植物蛋白多肽液的制备方法，其特征在于，是由以下步骤制备得到的：
1）活化：将大豆蛋白粉、花生蛋白粉和一半的纯化水混合均匀，调节pH值为6.5-7.5，加热至65-80℃，保温10-20min，得活化浆液；
2）预酶解：将活化浆液和剩余的纯化水混合均匀，调节温度至50-60℃，加入沙雷肽酶，酶解5-8h，降温至40-60℃，得预酶解浆液；
3）再酶解：将复合酶加至预酶解浆液中，调节pH值为7.5-8.0，30-60℃条件下酶解10-15h，升温至80-85℃灭酶，得酶处理浆液；
4）过滤：将酶处理浆液用板框过滤机进行过滤，除去不溶性固形物，即可制得植物蛋白多肽液。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述大豆蛋白粉、花生蛋白粉和纯化水的重量比为1：0.4-0.5：18-20。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶为木瓜蛋白酶和诺维信碱性蛋白酶按照1：0.8-1.5的质量比混合得到的。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述沙雷肽酶为大豆蛋白粉和花生蛋白粉总质量的2‰-4‰。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶为大豆蛋白粉和花生蛋白粉总质量的1‰-3‰。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述大豆蛋白粉、花生蛋白粉和纯化水的重量比为1：0.45：19。
7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶为木瓜蛋白酶和诺维信碱性蛋白酶按照1：1的质量比混合得到的。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述沙雷肽酶为大豆蛋白粉和花生蛋白粉总质量的3‰。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶为大豆蛋白粉和花生蛋白粉总质量的2‰。
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