[发明专利]一种椰皇冻及其制备方法

权利要求书

1.一种椰皇冻，其特征在于，由以下原料制备而成：椰肉20～30g、白凉粉20～25g、奶油20～30g、鸡屎藤叶1～2g、白砂糖20～25g、花生10～15g、水260～300ml、椰果20～30g。

2.如权利要求1所述椰皇冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)去除椰子表皮，去除椰子水，然后将椰子内壳的上端部分切开形成开口；余下部分的椰子内壳和果肉，构成椰子容器，备用；上端切除的椰子内壳，形成盖子，备用；

(2)将花生去壳，烘烤后放入料理机搅拌成花生碎，备用；

(3)把新鲜椰肉放入搅拌机中，加入水搅拌成椰浆，备用；

(4)把步骤(3)中的椰浆放入电磁炉中加热至沸腾，把白凉粉、白砂糖、奶油放入盛有椰浆的锅内，搅拌加热2～3分钟后过滤，取滤液；往滤液中放入步骤(2)中的花生碎搅拌均匀，获得椰奶；

(5)将步骤(4)中的椰奶倒入椰子容器中，放至常温后转入冰柜冷冻1～2小时，形成椰奶冻层；

(6)把鸡屎藤叶清洗干净，烘烤后粉碎成50～100目的鸡屎藤粉，备用；

(7)把步骤(6)中的鸡屎藤粉倒入锅内后加水，加热至沸腾，然后把白凉粉、白砂糖放入盛有鸡屎藤粉的煮制锅内均匀搅拌后加热2～3分钟后过滤，取滤液，获得鸡屎藤滤液；

(8)将步骤(7)的鸡屎藤滤液倒入含有椰奶冻层的椰子容器，放至常温后转入冰柜冷冻1～2小时，获得上层为鸡屎藤冻层、下层为椰奶冻层的椰皇冻；

(9)加入椰果，盖上盖子。