[发明专利]一种荔枝罐头

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种荔枝罐头。

发明内容

荔枝原产我国，果实外观美丽，色泽鲜红，肉质多汁，营养丰富，甜润可口，是南方的特产名果之一，长期以来深受消费者的欢迎。但荔枝组织结构幼嫩，收获季节正值盛夏，采后生理活动旺盛，不耐贮藏。采收后在常温自然状态下，1～2天果皮变褐，果肉变质，很快腐烂，色、香、味俱失，是最不易保存的水果之一。因此，有一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香尽去矣之说，加上成熟季节适逢酷暑，其鲜果的生产和销售均存在很多问题。

荔枝的加工就是以鲜荔枝为原料，利用食品工业的各种加工工艺进行处理，制成形式多样、风味各异、并尽量地保持荔枝的营养和风味的制品。通常荔枝被加工成荔枝干和糖水荔枝罐头等产品在市场上销售。荔枝罐头只是果蔬罐头中的一种，它的保藏原理和败坏原因与其它果蔬罐头一样。

荔枝采后很难贮藏保鲜，主要是因为它采后很快就会发生″三变″：褐变、质变、和腐变，因此制作荔枝罐头也需要解决这三种问题。目前荔枝罐头制作工艺已经成熟，对其研究也比较多，但现有的荔枝罐头吃多容易上火。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种荔枝罐头，其味道不仅鲜美，多吃也不会上火。

本发明采取的技术方案是：

一种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其汤汁成分包含以下重量份原料：绿豆汁10-20份、柠檬汁5-10份、白砂糖4-8份、食用盐1-2份、柠檬酸2-4份、海藻酸钠0.5-1份、水80-100份。

所述荔枝罐头，其固体和汤汁的比例为1-2∶1。

优选地，所述荔枝罐头，其汤汁中还含有葡萄汁5-10份。

本发明的有益效果是：本发明的荔枝罐头把荔枝做成罐头，便于在反季节吃到荔枝，利于长时间保存；其汤汁中添加绿豆汁可以减少多吃荔枝给人们带来上火的苦恼；柠檬汁可以改善罐头的口感，使其味道更佳鲜美。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其汤汁成分包含以下重量份原料：绿豆汁10份、柠檬汁5份、白砂糖4份、食用盐1份、柠檬酸2份、海藻酸钠0.5份、水80份。

罐头中固体和汤汁的比例为1∶1。

实施例2

一种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其汤汁成分包含以下重量份原料：绿豆汁15份、柠檬汁7.5份、白砂糖6份、食用盐1.5份、柠檬酸3份、海藻酸钠0.75份、水90份。

罐头中固体和汤汁的比例为1.5∶1。

实施例3

一种荔枝罐头，包括固体和汤汁，其汤汁成分包含以下重量份原料：绿豆汁20份、柠檬汁10份、白砂糖8份、食用盐2份、柠檬酸4份、海藻酸钠1份、水100份。

罐头中固体和汤汁的比例为2∶1。