[发明专利]用于啤酒糖化过程中快速判定麦汁发酵度的方法有效
| 申请号： | 201610060090.2 | 申请日： | 2016-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN105510187B | 公开（公告）日： | 2018-01-23 |
| 发明（设计）人： | 黄克兴;胡淑敏;董建军;尹花;余俊红;黄淑霞;刘佳;黄树丽;张翠;李江阳 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | G01N13/04 | 分类号： | G01N13/04 |
| 代理公司： | 青岛联信知识产权代理事务所(普通合伙)37227 | 代理人： | 高洋 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 用于 啤酒 糖化 过程 快速 判定 发酵 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于啤酒糖化过程中快速判定麦汁发酵度的方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1：麦汁处理
取煮沸后麦汁1ml，离心；
步骤2：取离心后上清液100uL置于冰点渗透压仪检测OC值，样品检测三次，取平均值；
步骤3：极限发酵度RDF的测定
y＝0.1074*x+30.371
其中，y为极限发酵度RDF，％；x为渗透压OC，mosm。
2.根据权利要求1所述的用于啤酒糖化过程中快速判定麦汁发酵度的方法，其特征在于，步骤1所述的离心条件为12000rpm下离心5min-10min。
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