[发明专利]一种魔芋葡甘聚糖棉花糖及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201610060797.3 申请日: 2016-01-29
公开(公告)号: CN105707382A 公开(公告)日: 2016-06-29
发明(设计)人: 庞杰;谭小丹;王淑娜;陈涵;黄荣勋;王敏 申请(专利权)人: 福建农林大学
主分类号: A23G3/42 分类号: A23G3/42;A23G3/48
代理公司: 福州元创专利商标代理有限公司 35100 代理人: 蔡学俊
地址: 350002 福*** 国省代码: 福建;35
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 一种 魔芋 聚糖 棉花 及其 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种魔芋葡甘聚糖棉花糖的制备方法,其特征在于制备步骤如下:

(1)姜汤的制备:按重量份数,将100-200份生姜用清水洗净,加入300-400份纯净水,于蒸锅中熬煮30-40min,得姜汤,备用;

(2)糖浆的制备:称取150-200份的葡萄糖,100-150份蜂蜜,加入步骤(1)中的姜汤300-400份,于锅中煮沸后转文火,不断搅拌熬煮20-30min,冷却至常温,得糖浆,备用;

(3)魔芋葡甘聚糖溶胶的制备:另取400-500份纯净水加热到45-60℃,一边搅拌一边加入4-5份魔芋葡甘聚糖,混合均匀后于45-60℃保持20-30min,得到魔芋葡甘聚糖溶胶;

(4)糊化淀粉的制备:取小麦淀粉800-1000份于烤盘中平铺,80-100℃烤6-8min,得糊化淀粉,备用;

(5)混合:将步骤(2)的糖浆与步骤(4)的糊化淀粉混匀,加入步骤(3)的魔芋葡甘聚糖溶胶,添入山楂粉10-25份,玫瑰粉20-30份,搅拌均匀,得混合料;

(6)烘烤:将步骤(5)的混合料平铺在烤盘中,刮平,于烤箱中60-80℃烘烤5-7min,得棉花糖;

(7)制型、杀菌、包装:将步骤(6)的棉花糖用模具按压成型,杀菌、包装,即为成品。

2.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖棉花糖的制备方法,其特征在于所述姜汤的制备:按重量份数,取150份生姜用清水洗净,加入350份纯净水,于蒸锅中熬煮35min。

3.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖棉花糖的制备方法,其特征在于所述糖浆的制备:按重量份数,称取180份的葡萄糖,120份蜂蜜,加入姜汤350份,于锅中煮沸后转文火,不断搅拌熬煮25min,冷却至常温。

4.根据权利要求1所述的一种魔芋葡甘聚糖棉花糖的制备方法,其特征在于所述魔芋葡甘聚糖溶胶的制备:按重量份数,取450份纯净水加热到50℃,一边搅拌一边加入5份魔芋葡甘聚糖,混合均匀后于50℃保持25min。

5.由权利要求1-4所述的任一方法制备的魔芋葡甘聚糖棉花糖。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建农林大学,未经福建农林大学许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201610060797.3/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top